フィラデルフィアＸ’ｍａｓ☆チキンバーグ
材料 （ ４人分 ）
| フィラデルフィアクリームチーズ | ５０ｇ |
| 紅生姜 | みじん切りしたものを大匙１ |
| 鶏ひき肉 | １７０ｇ |
| 長ねぎ | １本 |
| 卵 | １個 |
| パン粉 | 大匙４～５ |
| にんにく(摩り下ろす) | １かけ |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| 料理酒 | 大匙１ |
| サラダ油 | 大匙１ |
| ■ ●ソース● | |
| フィラデルフィアクリームチーズ | ４０ｇ |
| 醤油 | 大匙２ |
| 蜂蜜 | 大匙１弱 |
| 水 | 大匙１～２ |
| ■ ●飾り● | |
| りんご | １個 |
| パプリカパウダー | 少々 |
| パセリ(今回はパウダータイプを使用) | 少々 |
| アスパラガス | ４～５本 |
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1
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室温に戻したクリームチーズ５０ｇと、みじん切りした紅生姜を混ぜ合わせ、５等分しておく。
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2
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長ねぎを切る。まず約１０ｃｍくらい切り、白髪ねぎを作る。残りの白い部分をみじん切りする。
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3
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ボウルに、長ねぎのみじん切りと、鶏ひき肉、卵、パン粉、摩り下ろしたにんにく、塩・胡椒を全部入れ、よーく混ぜ合わせる。
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4
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フライパンに油を入れ弱火にかける。③の肉だねを４等分し、真ん中にクリームチーズを入れ丸め、熱くなったフライパンの中に入れていく。４個とも丸めてフライパンに入れたら、火を強火にし、片面を色よく焼く。ハンバーグのように真ん中を凹ませる必要なし！
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5
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片面が焼けたらひっくり返し、弱めの中火にし、酒を加えて蓋をして数分間蒸し焼きにする。もう片方の面も色よく焼けたらお皿などに取り出す。
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6
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肉を焼いたフライパンを洗わずにソースを作ります。醤油、蜂蜜、クリームチーズを加えて火にかける。火加減は、弱火と中火の中間。よーく混ぜながら溶かし合わせていく。混ざったら、水を加えて濃度を調整する。火を止めて出来上がり♪
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7
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● 飾りの下準備●りんごは、よく洗ったら、皮を剥かずに、真ん中あたりの部分を５ｍｍくらいの厚さに横に薄く切る。４枚作る。芯の部分をクッキー型などで抜き取り、分量外の塩水につけて変色しないようにしておく。残ったりんごは、おやつにどうぞ♪
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8
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アスパラガスは、ピーラーなどでガクを取り、斜め切りにする。
少量の塩(分量外)を加えた熱湯に入れて、色よく茹でる。茹で上がったら冷水に取り、ザルなどにあげて水気をきってておく。
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9
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●盛り付けましょう●お皿の真ん中にりんごを置く。
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10
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①の残ったクリームチーズを１/４等分して、りんごの芯だった部分にのせる。
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11
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チキンバーグをのせる。
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12
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チキンバーグの上に、白髪ねぎをのせ、りんごの周りに⑥のソースを、スプーンを使ってたらす。ソースの上に、パプリカパウダーとパセリを軽く振りかける。
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13
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最後に茹でておいたアスパラガスをチキンバーグの回りを囲むように飾って出来上がり♪
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14
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チキンバーグを切ったところ♪
コツ・ポイント
ｼｪﾌ･ﾄﾞ･ﾀﾞｳﾝﾋﾗｰこのレシピの生い立ち
フィラデルフィアのレシピコンテスト用に考えました。
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