ルパンのミートボールスパゲッティ♪

Name: ルパンのミートボールスパゲッティ♪
Cook time: 60 min
Yield: 1人前
Ingredients: パスタ 80～100g; トマトソース 120㏄; 水 50㏄; 塩胡椒 少々; EVオリーブオイル 大さじ1/2; パルミジャーノレッジャーノ 少々; トマトソース(650㏄分); ホールトマト 2缶（800g）; にんにく(みじん切り) １片分; 玉ねぎ(みじん切り) １/４個（40g）; 鷹の爪 ２本; オリーブオイル 80㏄; オレガノやバジル 適量; 塩 5g; ミートボール(３０個分); ひき肉 500g; 塩 小さじ1/2; ナツメグ 少々; 玉子 １個; 玉ねぎ(みじん切り) １/４個(40g); パルミジャーノレッシャーノ 30g; パン粉 10g; 牛乳 25㏄

Description

ルパン三世の『カリオストロの城』のミートボールスパゲッティを再現しました！

作り方の動画あり（URLは工程11を参照）

クッキングSパパ

材料（1人前）

パスタ

80～100g

トマトソース

120㏄

水

50㏄

塩胡椒

少々

EVオリーブオイル

大さじ1/2

パルミジャーノレッジャーノ

少々

■ トマトソース(650㏄分)

ホールトマト

2缶（800g）

にんにく(みじん切り)

１片分

玉ねぎ(みじん切り)

１/４個（40g）

鷹の爪

２本

オリーブオイル

80㏄

オレガノやバジル

適量

塩

■ ミートボール(３０個分)

ひき肉

500g

塩

小さじ1/2

ナツメグ

少々

玉子

１個

玉ねぎ(みじん切り)

１/４個(40g)

パルミジャーノレッシャーノ

30g

パン粉

10g

牛乳

25㏄

作り方

1

ホールトマトは堅いスジや残った皮を除く。冷たい鍋にオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を入れ火にかけ香りをオイルに移す。
2

ニンニクが黄金色になってきたら玉ねぎも炒める。玉ねぎに火が入ったらホールトマトと残りの材料を全て加え10分ほど煮込む。
3

パン粉と牛乳を合わせておく。
ひき肉に塩、ナツメグを入れよく捏ねる。粘りが出たら残りの材料も全て入れて捏ねる
4

肉が温まるとパサパサになるので、氷水が入ったボウルに当て、肉を冷やしながら混ぜると良いです。
5

肉を形成したら、
フライパンに多めの油を入れて熱し、ミートボールを揚げ焼きにする。
後で煮込むので80％程度の加熱でOK
6

0.8％の塩水でパスタを規定時間通りに茹でる。
フライパンにトマトソースと水、ミートボールを入れて加熱する
7

煮詰まり過ぎたら茹で汁を加える。トマトソースが温まったら一旦火を消す。
茹であがり1分前になったら、再度ソースを加熱する
8

パスタが茹であがったら湯切りせず直接ソースの中に入れ、さっと煽る。
9

パスタにソースがよく絡んだら火を止め、仕上げにEVオリーブオイルをかけてさっと煽る。
10

お皿に盛り付けて、お好みでパルミジャーノレッシャーノを振れば完成～
11

作り方の動画はこちらを参照してください

https://youtu.be/mzRsumSFiYk
12

2018年6月6日話題のレシピ入り！

ありがとうございましたっ！

コツ・ポイント

●ミートボールは表面を少し焦がすくらいが美味しいです。ただし火の通し過ぎには注意してください
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12007364843.html

このレシピの生い立ち

●ニコニコ動画の再現料理祭出品作品です
●カリオストロの城のパスタを再現しました
●アルデンテよりも少しボイルオーバー気味の方が旨い
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm25898160

レシピID : 3092278 公開日 : 15/03/29 更新日 : 18/06/06

このレシピの作者

クッキングSパパ

週末だけですが家族と自分のために料理しています！料理動画もUPしています！
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