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トロ~~ンとえびぽてコロッケ

レシピID:309239
メイン画像
トローっとくちの中に消えていくコロッケに海老のプリッと感が~~(゚д゚)

材料

ジャガイモ 小3個
玉ねぎ 2分の1
海老 8匹
冷凍コーン 1カップ
バター 大さじ2
適量
胡椒 適量
白ワイン 大さじ2
鶏がらだし(粒型) 大さじ1
粒マスタード 大さじ2
生クリーム 50cc
小麦粉 適量
2個
牛乳 100cc
パン粉 適量
サラダ油 適量
ごま油 大さじ2

1

ジャガイモを皮ごと茹で、割り箸を刺して通ればOKです。ざるに上げてラップで来るんで保温します。
玉ねぎをみじん切りに、海老を細かく切っておきます

2

フライパンにバターをしき、玉ねぎが透き通ってきたら海老を入れます。そこに塩一つまみ、胡椒をし、海老が完全に赤くなる前に白ワインと鶏がらだしをいれます。

3

写真

ジャガイモをマッシュして、塩を一振りと胡椒をして、そこに2を加え、マスタード、生クリームを入れ混ぜます。

4

写真

タネを少し冷まして、形を整えておく。
卵と牛乳も合わせておき、まずは小麦粉を付け、卵液を付けパン粉をつける

5

写真

フライパンにサラダ油を入れ、そこにごま油をいれ180度まで温める。そこにコロッケを入れて揚げる。
180度で揚げ、最後に200度にし、からっと揚げる。

6

写真

盛り付けて完成(>v<)/

コツ・ポイント

揚げ油にごま油を使うと、ラードを使わなくても、こくと甘みと香りが出る上に、サックリと上げあがります(^▼^)
タネは熱いとやわらかいので、冷ましてまとめやすくしてから形を整えてくださいね
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:06/12/10
生い立ちも何もただなんとなく作ってみました・・・
べり美味しくて家族で完食

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