つくしの天ぷら
porano
作り方
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1
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つくしを摘む。
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2
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つくしのはかまを取り、水できれいに洗い、水気を拭き取る。
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3
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油を170度に余熱する。
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4
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小麦粉、卵、水、塩を混ぜて、天ぷらの衣を作る。つくしをかき揚げ風に揚げるので、うまく絡みやすい程度の固さに。
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5
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つくしを食べやすい量ずつ束にとって衣にくぐらせて揚げていく。衣がカリッと揚がれば出来上がり。
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コツ・ポイント
衣の分量は卵1個に対する目安なので、各ご家庭で作り慣れているやり方でどうぞ！
衣に塩味をしっかり利かせておくと、シンプルに味わえます。
衣に塩味をしっかり利かせておくと、シンプルに味わえます。
このレシピの生い立ち
これも母の味。わが子にも春の息吹を体いっぱいで味わってもらいたくて、毎年作っています。7歳の子の大好物です。
porano
