チキンのチーズ焼きデミグラスソース
作り方
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1
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材料イメージです。
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2
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それぞれの野菜を切る。
お肉も10等分〜12等分くらいに切っておく。
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3
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オリーブオイルで野菜を焼き、火が通ったものから皿にあげる。
お好みで、ブラックペッパーや乾燥バジルを。
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4
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なす、エリンギ、パプリカ、いんげんの順で火が通りました。
そのままのフライパンで次はお肉を焼きます。
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5
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お肉を焼きながら塩コショウで味をつけて、火が通り焦げ目がついたらチーズをたっぷり乗せ、フタをして溶かしたら火を止める。
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6
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別の鍋で生クリームとデミグラスソースを合わせ弱火で沸騰させずに温める。
分量は目安なので味や色をみて調節お願いします!
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7
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大きめのお皿にソースをお玉1〜2杯くらいずつ注ぐ。
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8
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崩れないよう慎重にお肉を積み上げる。
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9
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奥にエリンギ、左側になす、右側にパプリカを配置し、最後にいんげんを立てかけるように盛り付けたら完成。
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10
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ソースが余ったら、味をみながら牛乳を足し塩コショウで整えて、乾燥パセリを振ればスープになるので翌日の朝食などに。
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コツ・ポイント
ソースをお皿に注いでからが勝負です。
崩してしまうとお肉や野菜がソースまみれになってしまうので集中して…!
野菜は手で盛り付けたほうがうまくいきます。
崩してしまうとお肉や野菜がソースまみれになってしまうので集中して…!
野菜は手で盛り付けたほうがうまくいきます。
このレシピの生い立ち
近所のレストランのチキンがとても美味しかったので、お家でも食べられるようにできるだけ忠実に再現してみました♡