俺流！「天のや」風の『たまごサンド』
おみつさん２
作り方
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1
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★の材料をボウルに入れて合わせておく。
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2
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ボウルに玉子を加えて、よくかき混ぜる。
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3
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玉子焼き器をよく熱して、サラダを馴染ませておく。
熱くなり過ぎたら、濡れ布巾の上に置いて冷やす。
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4
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これから本番です！
中火のまま、卵液を少量流し『ジュー』っといえばOK、1/5程流し入れて芯を作ります。
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5
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再びペーパータオルなどでサラダ油を引き、芯を奥に移動して手前に卵液を流し込み手前に巻く（5〜6回に分ける感じで）
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6
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手前まで巻いたら、奥にサラダ油を引き移動し手前にサラダ油を引く…
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7
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再び卵液を流して卵液が固まる前に手前に巻き、すぐに奥に移動して再び手前に巻く…
これを繰り返して最後まで巻く。
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8
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こんな感じに焼き目が付かないように素早く巻きを繰り返す。
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9
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片側の食パンにマヨネーズ、もう片側の食パンにマスタードを塗っておく。
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10
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先ほど焼いて、あら熱が取れだし巻きたまごを片側の食パンにのせる。
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11
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そして、さらにもう片側の食パンを上からのせて、6〜8等分にカットする。
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カットしたサンドイッチを皿に盛り付け、パセリを飾ったら出来上がり。
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コツ・ポイント
だし巻きたまごは、中火で勝負！
卵液を流した底が変してきたら、すぐに巻き奥にを1〜2回繰り返しから巻き上げ、サラダ油引き奥に移動を繰り返して巻き上げる。
今回は、全粒粉の食パンを使用しました。
卵液を流した底が変してきたら、すぐに巻き奥にを1〜2回繰り返しから巻き上げ、サラダ油引き奥に移動を繰り返して巻き上げる。
今回は、全粒粉の食パンを使用しました。
このレシピの生い立ち
ふわふわたまごのサンドイッチを本などで探していたら、面白いサンドイッチを見つけたので作ってみました。
おみつさん２
