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(30品)
レシピID :309504
きのこたっぷりソースの和風ハンバーグ♪
甘辛さっぱりなきのこソースが決め手。大葉の香りと大根おろしの辛味がさらに味を引き立てます。ハンバーグは小さめに作ってどうぞ♪
材料 （ 五人分 ）
合挽き肉
５００ｇ
たまねぎ
１個
ウスターソース
大さじ１～２
醤油
大さじ１～２
塩コショウ
適宜
ナツメグ
適宜
卵
１個
パン粉
適宜
■
きのこソース
えのき
１株
しめじ
１株
しいたけ
５～６枚
大葉にんにく醤油
大さじ３
みりん
大さじ３
ポン酢
大さじ３
■
飾り用
大葉
適宜
だいこんおろし
適宜
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1
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たまねぎはみじん切りにし、バター（サラダ油）で炒めて、冷ましておきます。
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2
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ハンバーグの材料を（挽肉～パン粉まで）すべてボールに入れ、粘り気が出るまでこねます。こねたあとはできれば冷蔵庫で３０分ほど休ませてください。
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3
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きのこソースを作ります。えのきは石突をとり１／３、しめじは石突を取り１／２、しいたけは軸をのこして石突をとり、かさ、軸をべつべつに薄切りにします。すべての材料を鍋に入れ、きのこ類に火が通ったら水溶き片栗でとろみをつけます。
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4
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適当な大きさにハンバーグを成形し油を引いたフライパンで焼きます。
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5
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焼きあがったハンバーグの上に大葉、きのこソース、大根おろしを乗せれば出来上がりです。
コツ・ポイント
今回はかなり小さめ（旦那は二口で食べてました＾＾；）に作って一人あたり三個、四個にしました。内二つはきのこソースで、残りはハンバーグを焼いた後のフライパンでケチャップ：ウスター：マヨネーズ（５：３：１）を煮詰めたソースにしました。（小さめハンバーグは）いろいろ味が楽しめていいなぁ、と家族には好評でした＾＾
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