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きのこたっぷりソースの和風ハンバーグ♪

レシピID:309504

甘辛さっぱりなきのこソースが決め手。大葉の香りと大根おろしの辛味がさらに味を引き立てます。ハンバーグは小さめに作ってどうぞ♪

材料（五人分）

合挽き肉	５００ｇ
たまねぎ	１個
ウスターソース	大さじ１～２
醤油	大さじ１～２
塩コショウ	適宜
ナツメグ	適宜
卵	１個
パン粉	適宜
■ きのこソース
えのき	１株
しめじ	１株
しいたけ	５～６枚
大葉にんにく醤油	大さじ３
みりん	大さじ３
ポン酢	大さじ３
■ 飾り用
大葉	適宜
だいこんおろし	適宜

1: たまねぎはみじん切りにし、バター（サラダ油）で炒めて、冷ましておきます。

2: ハンバーグの材料を（挽肉～パン粉まで）すべてボールに入れ、粘り気が出るまでこねます。こねたあとはできれば冷蔵庫で３０分ほど休ませてください。

3: きのこソースを作ります。えのきは石突をとり１／３、しめじは石突を取り１／２、しいたけは軸をのこして石突をとり、かさ、軸をべつべつに薄切りにします。すべての材料を鍋に入れ、きのこ類に火が通ったら水溶き片栗でとろみをつけます。

4: 適当な大きさにハンバーグを成形し油を引いたフライパンで焼きます。

5: 焼きあがったハンバーグの上に大葉、きのこソース、大根おろしを乗せれば出来上がりです。

コツ・ポイント

今回はかなり小さめ（旦那は二口で食べてました＾＾；）に作って一人あたり三個、四個にしました。内二つはきのこソースで、残りはハンバーグを焼いた後のフライパンでケチャップ：ウスター：マヨネーズ（５：３：１）を煮詰めたソースにしました。（小さめハンバーグは）いろいろ味が楽しめていいなぁ、と家族には好評でした＾＾