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(16品)
レシピID :309591
常備菜☆きんぴらごぼう
きんぴらごぼうは常備してます！ゴマたっぷりのきんぴらごぼうが好きです。お弁当にも最適(^O^)
材料
ごぼう
1本
人参
1本
砂糖
大さじ１と１/２
しょうゆ
大さじ１と１/２
酒
大さじ２
赤唐辛子(輪切り)
適量(お好みの量で)
ごま油(炒め用）
適量
白ゴマ(炒りゴマ・すりゴマ)
各小さじ１
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1
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【下準備】
ごぼうは、皮を包丁の背でこそげとる。長さ５cmくらいに切り、それを厚さ２～３mmスライスする。スライスしたごぼうをさらにマッチ棒くらいの太さにカットする。切ったら、すぐに水にさらす。
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2
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【下準備～ごぼうを水にさらしている間に～】
人参をごぼうと同じくらいの大きさ（マッチ棒くらい）に切る。
ごぼうは、５分ほど水にさらし、ザルに上げ、水気を切る。
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3
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フライパンにゴマ油をひき、鷹の爪をいれ、先にごぼうを１～２分ほど炒める。次に人参も加え２分ほど炒める。
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4
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③にまず砂糖を加え、全体をかき混ぜる。砂糖が全体に馴染んだら、しょう油・酒を加え、汁気がなくなるまで炒める。
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5
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④に炒りゴマ小さじ１・すりゴマ小さじ１を加えて、出来上がり♪
コツ・ポイント
調味料は一旦、砂糖を加えてから、しょう油・酒を加えます。砂糖が良く馴染み、唐辛子の辛さとで甘辛いきんぴらが出来ます。ゴマは、すりゴマと炒りゴマ両方入れます。すりたてのゴマで風味もUPし、栄養の吸収もUPです！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
38件
(37人)
手軽で美味しいですよね！また作ってください ヽ(^o^)丿
嬉しいっ！ また作ってみてださいね！
たっぷりゴマ入れても すごく美味しいですよ～ 次回是非♪
つくれぽありがとう！しっかり味は、お弁当にもぴったりですよね
つくれぽありがとう。味がしっかりついてgoodですよね♪
リピありがとうございます！是非、また作ってくださいね！
ありがとう！気に入ってもらえて、嬉しいです♡
喜んでもらえて嬉しい！是非また作ってくださいね♪
つくれぽありがとう♪黒ゴマだとまた違った感じでいいですね！
つくれぽありがとう！シンプルながら、役立つ１品ですよ。
つくれぽありがとう！ゴマたっぷり最高です（ゴマ大好き♡）
つくれぽありがとう！気に入ってもらえて、嬉しいです♪
心も体も元気にお互い頑張りましょうね！
すりゴマと炒りゴマを両方入れるというの、いいですね。
お砂糖を先に入れる・・・これも煮物の基本ですものね。とってもおいしくいただきました。
明日のお弁当にも入れますね。
ご馳走さまでした～(*^ー^)ノ♪
ゴマ大好き♡
味的にも見栄え的にも栄養的にもスリ＆炒りの両方
がいんですよね～(^o^)
私もお弁当用によく作りますよ♪
鷹の爪は、フライパンにごま油をひいて、
一緒に入れて、ごぼう＆人参炒めてください。
レシピ、鷹の爪入れるタイミング入って
いなかったですね(^_^;)