常備菜☆きんぴらごぼう
レシピID:309591
きんぴらごぼうは常備してます！ゴマたっぷりのきんぴらごぼうが好きです。お弁当にも最適(^O^)
材料
| ごぼう | 1本 |
| 人参 | 1本 |
| 砂糖 | 大さじ１と１/２ |
| しょうゆ | 大さじ１と１/２ |
| 酒 | 大さじ２ |
| 赤唐辛子(輪切り) | |
| 適量(お好みの量で) | |
| ごま油(炒め用） | 適量 |
| 白ゴマ(炒りゴマ・すりゴマ) | |
| 各小さじ１ | |
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1
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【下準備】
ごぼうは、皮を包丁の背でこそげとる。長さ５cmくらいに切り、それを厚さ２～３mmスライスする。スライスしたごぼうをさらにマッチ棒くらいの太さにカットする。切ったら、すぐに水にさらす。
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2
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【下準備～ごぼうを水にさらしている間に～】
人参をごぼうと同じくらいの大きさ（マッチ棒くらい）に切る。
ごぼうは、５分ほど水にさらし、ザルに上げ、水気を切る。
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3
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フライパンにゴマ油をひき、鷹の爪をいれ、先にごぼうを１～２分ほど炒める。次に人参も加え２分ほど炒める。
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4
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③にまず砂糖を加え、全体をかき混ぜる。砂糖が全体に馴染んだら、しょう油・酒を加え、汁気がなくなるまで炒める。
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5
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④に炒りゴマ小さじ１・すりゴマ小さじ１を加えて、出来上がり♪
コツ・ポイント
調味料は一旦、砂糖を加えてから、しょう油・酒を加えます。砂糖が良く馴染み、唐辛子の辛さとで甘辛いきんぴらが出来ます。ゴマは、すりゴマと炒りゴマ両方入れます。すりたてのゴマで風味もUPし、栄養の吸収もUPです！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
34件
(33人)
つくれぽありがとう。味がしっかりついてgoodですよね♪
ありがとう！気に入ってもらえて、嬉しいです♡
リピありがとうございます！是非、また作ってくださいね！
喜んでもらえて嬉しい！是非また作ってくださいね♪
つくれぽありがとう♪黒ゴマだとまた違った感じでいいですね！
つくれぽありがとう！シンプルながら、役立つ１品ですよ。
つくれぽありがとう！ゴマたっぷり最高です（ゴマ大好き♡）
つくれぽありがとう！気に入ってもらえて、嬉しいです♪
このレシピの生い立ち
公開日：06/12/11
定番のきんぴらを何度も作っていくうちに、自分好みの味になってきました。ゴボウは私はマッチ棒のように切るのが好きですが、ささがきでも!(^^)!
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心も体も元気にお互い頑張りましょうね！
すりゴマと炒りゴマを両方入れるというの、いいですね。
お砂糖を先に入れる・・・これも煮物の基本ですものね。とってもおいしくいただきました。
明日のお弁当にも入れますね。
ご馳走さまでした～(*^ー^)ノ♪
ゴマ大好き♡
味的にも見栄え的にも栄養的にもスリ＆炒りの両方
がいんですよね～(^o^)
私もお弁当用によく作りますよ♪
鷹の爪は、フライパンにごま油をひいて、
一緒に入れて、ごぼう＆人参炒めてください。
レシピ、鷹の爪入れるタイミング入って
いなかったですね(^_^;)