筍衣のせ ☆ 筍ご飯

アク抜きをした筍と小揚げを白だし、だし汁でサッと煮て下味を付けます。‥☆

浸水して水気を切った米にダシ汁、白しょう油、塩、しょう油を入れ☆印を加え炊飯します。

こんな風に筍の皮を器に見たたて盛りつけてみました。