ぱりぱり＊あんかけ焼きそば
レシピID :309681
具は冷蔵庫の中にある野菜で適当にアレンジして下さい。あんをご飯にかけて中華丼にしても美味しい。
材料 （ ２人分 ）
| 中華麺(蒸し) | 2玉 |
| 豚小間切れ肉 | 150〜200g |
| 玉葱 | 中1個 |
| ピーマン | 2個 |
| 赤ピーマン(人参でも) | 大1/2個(1/3本) |
| たけのこ(水煮) | 100g(目安:大1/2本) |
| きくらげ | (乾)3g程 |
| うずらの玉子（水煮でも） | 5〜10個 |
| チンゲンサイ | 1株 |
| ゴマ油 | 適宜 |
| ◎湯 | 500cc |
| ◎中華スープの素 | 大１ |
| ◎砂糖・酒 | 各大２ |
| ◎醤油 | 大1と1/2 |
| ◎オイスターソース | 大２ |
| ◎塩 | 小1/2 |
| 黒胡椒 | 少々 |
| 水溶き片栗粉 | 適宜 |
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1
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玉葱は薄切り、ピーマンは乱切りにし、たけのこは食べ易い大きさに切る。キクラゲを戻して水気を切り、うずらは茹でて殻をむく。
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2
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青梗菜はよく洗って葉と茎を分けてカット。豚肉は大きければ食べ易い大きさに切る。◎は全て合わせる。
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3
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鍋にゴマ油適宜を熱し、豚肉、玉葱、チンゲンサイの茎の部分から炒める。
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4
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肉の色が変わったら、キクラゲ、たけのこ、ピーマン、チンゲンサイの葉の部分を加えて炒め合わせる。
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5
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全体に油が回ったら◎を加える。強火で3〜5分煮詰め、うずらの玉子を加えて更に2〜3分煮る。
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6
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5.を煮ている間にフライパンに焼きそばを広げて焼いておく。時々表裏を返して両面に焼き色をつける。パリパリになったら皿に盛っておく。
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7
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5.に水溶き片栗粉でとろみをつける。好みや材料の都合もあると思うので適宜としましたが、大体大匙２：大匙２を使用しています。
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8
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お皿に盛っておいた麺の上に、7.のあんをかけ、黒胡椒を振って完成。
コツ・ポイント
エビやイカなどを入れる場合はオイスターソースをXO醤に換えた方が美味しいです。煮詰め具合によってや具によっては味が薄く感じることもあるはずなので、味をみて醤油(又は塩)で補って下さい。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
18件
(16人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
ちるる(^O^)本当に早速リピートして頂けて心から嬉しい！有難うございます♪
りゅうちゃんママ思い浮かべて笑顔になってしまう嬉しさ！有難うございます☆＾＾
今お野菜に飢えているので具沢山が本気で羨ましい！感謝です＾＾
ミッフーママうずら入り大好きなのでアップ画像にときめきます！有難う^o^
あさきんmama挽き肉、味がよく絡んで美味しそうです＾＾有難うございます☆
パンチパーマン気に入って戴けて光栄です♪美味しそう〜☆有難うございます♫
パグ犬母角皿に盛るとまたお洒落ですね☆真似させて下さい＾＾有難う♪
おお〜！本当に早速作って戴けて嬉しいです♪有難うございます♫
このレシピの生い立ち
作成日:06/12/12
父の好物で、実家でたまに作ってました。調味の基本は記載した通りですが、具はそのときの都合でちょこちょこ変わります。
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