レモンピールのケーキ

型にバターを塗り、強力粉を薄くまぶし、冷蔵庫に入れておく。
（バターも強力粉も分量外）

手作りのピールの場合は、お好みで刻む。
レシピID：3095910

卵黄と卵白に分ける。

刻んだピールを加え、混ぜておく。

メレンゲを作っておく。
（ハンドミキサーで5分くらい）

5に6のメレンゲを加え、よく混ぜる。
（ハンドミキサーの弱がおすすめ）

型に入れ、数センチ上から型を数回落とす。
（空気抜き）

ラム酒を、1度沸騰させておく。

170度で43分焼く。
焼けたら、熱いうちに、ラム酒を表面にぬる。
あら熱がとれるまで、濡れたタオルなどかけておく。