曽我漬け餃子
曽我漬の増田屋本店
作り方
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1
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豚のひき肉をボウルに入れて、粘りが出るまで手で良く混ぜます。
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2
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刻んだキャベツとにらを混ぜて更に良く混ぜ合わせます。
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3
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☆の調味量を入れて更によく混ぜ合わせます。
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4
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餃子の皮で具を包みます。
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5
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熱したフライパンに、餃子を並べて焼きます。
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6
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焼き色がついたら、水を餃子が4分の１くらい浸かるほどお湯を入れて、ふたをして蒸し焼きにします。
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7
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水分が充分に飛んだら、ふたを開けてごま油をひとまわしかけてカリッと焼きます。
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8
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お皿に盛り付けるときに、曽我漬けを一緒に乗せれば出来上がり。
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コツ・ポイント
具の中に曽我漬けを混ぜて焼くと、曽我漬けの辛味がなくなり風味のみが残ります。辛味と風味を楽しむためには、焼きあがった餃子に乗せて食べることをおすすめします。
このレシピの生い立ち
油っこい食事も、曽我漬けが加わるとさっぱりと食べれます。お箸が進む一品です。ビールやお酒にも良く合います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
曽我漬の増田屋本店
