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レシピID :310087
鮭と合挽肉のまぜまぜ団子
うちの子は魚が好きで肉は苦手という、ちょっと変わった好みなんですが、この団子のおかげで肉も食べられるようになりました♪
材料
鮭あら（又は切り身）
約250g
合挽肉（又は豚挽肉）
約250g
玉ねぎ
1/2個
モロヘイヤ
1/2束
卵
1個
片栗粉
大さじ1
ごま油
大さじ1
塩・胡椒・ナツメグ
適量
キャベツ（下敷き用）
3～4枚
■
■ソース調味料
マヨネーズ
大さじ2
柚子ポン酢（又はポン酢）
大さじ2
中濃ソース
大さじ1
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1
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玉ねぎはみじん切りにして塩を軽く振り、耐熱容器に入れて電子レンジで4分×2回（一度にやると燃えちゃうので）かけて冷ましておく。
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2
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生鮭の切り身、又はアラは皮から身をほぐし、骨も取り除いて包丁でたたくかフードプロセッサーにかけてミンチにする。
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3
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ミンチにした鮭と合挽肉（適当）・みじん切りのモロヘイヤ・卵・塩・胡椒・ナツメグ・片栗粉・ごま油をボウルに入れて、粘りが出るまで良くこねる。
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4
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大きめのフライパンに水100cc位を入れてから、キャベツ3～4枚を大きくちぎって敷き詰め、団子の種を丸めて並べる。
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5
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フライパンにふたをして火をつけ、水が沸騰したら中弱火にして7～8分、最初に入れた水分が少なくなるまで蒸し焼きにする。
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6
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別のボウルにソース用調味料を合わせてよく混ぜて、蒸し上がった団子と、一口大に切ったキャベツにかけて出来上がり♪
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