砂肝のマリネ
レシピID:310252
砂肝って焼き鳥とか調理がワンパターンになりがちだけど、こんな常備菜にもなってしまうのです。
お箸、とまりません。
お箸、とまりません。
材料
| 砂肝 | 1パックくらい |
| 玉ねぎ | 小1個 |
| しょうが | ひとかけ |
| ◇酒 | 大３ |
| ◇酢 | 大５ |
| ◇醤油 | 大４～５ |
| ◇しょうが汁 | 小１ |
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1
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玉ねぎをうすくスライスしておく。
砂肝も薄くスライスする。
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2
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スライスした砂肝、しょうがの薄切りを圧力鍋にいれ、おもりがゆれてから３分加熱。
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3
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砂肝をゆでている間に、◇の材料を混ぜ合わせておく。
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4
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圧力鍋の蒸気がとまったら、ざるにあける。
熱々を③の漬け汁にいれ、そこに①の玉ねぎも入れて軽く混ぜ合わせる。
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5
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その日のうち（２時間後くらい）から１週間くらいおいしくいただけます。
コツ・ポイント
マリネ液に粉ざんしょう、ゆずの皮のすりおろし、などお好きな香りをプラスしても☆
砂肝を熱々でつけ込むと玉ねぎもしんなりしておいしくいただけます。
砂肝を熱々でつけ込むと玉ねぎもしんなりしておいしくいただけます。
このレシピの生い立ち
公開日：06/12/15
昔、圧力鍋のレシピ集のメモから。今では家の定番です。
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