| 砂肝 | 1パックくらい |
| 玉ねぎ | 小1個 |
| しょうが | ひとかけ |
| ◇酒 | 大3 |
| ◇酢 | 大5 |
| ◇醤油 | 大4~5 |
| ◇しょうが汁 | 小1 |
玉ねぎをうすくスライスしておく。
砂肝も薄くスライスする。
スライスした砂肝、しょうがの薄切りを圧力鍋にいれ、おもりがゆれてから3分加熱。
砂肝をゆでている間に、◇の材料を混ぜ合わせておく。
圧力鍋の蒸気がとまったら、ざるにあける。
熱々を③の漬け汁にいれ、そこに①の玉ねぎも入れて軽く混ぜ合わせる。
その日のうち(2時間後くらい)から1週間くらいおいしくいただけます。
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