«チビ太ママのレシピ (11品)
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★大分県の有名な鶏飯レシピ★

レシピID:310411
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大分のデパートやスーパーで必ず!?見かける鶏飯(おにぎり)のレシピ!鶏飯工場で働いてる方に教わりました~

材料 ( 米3合分 )

鶏肉 150グラム
ごぼう 150グラム
○にんにく 3かけ
○しょうゆ 50cc
○酒 30cc
○砂糖 20グラム
適量
3合

1

米は普段と同じように炊く。水もいつもと同じか少なめで良いです。

2

ごぼうはささがきに。鶏肉はお好みの大きさに切っておく。

3

にんにくをすりおろし○の調味料と合わせる。

4

鍋に油を熱し、鶏肉、ごぼうを炒める。全体に油が回ったら○の調味料を加えて煮詰める。(煮汁が1/3になる位まで煮詰めてください)

5

米が炊き上がったら煮汁ごとまんべんなくのせて蒸らす。10~15分蒸らしたら大きく混ぜ合わせ出来上がり~

6

(追記)煮汁を1/2位まで煮詰めると、ご飯の色が色濃くなり、ますます本物の鶏飯(おにぎり)に近くなりました。

7

2009年7月 写真を差し替えました。

コツ・ポイント

にんにくは多いほうが断然おいしいです!鶏肉はももが1番合うかな?と思いますが、ウチではヘルシーにムネやササミでも作ってます。ポイントは、しっかり蒸らすこと!あと、油で炒めますが鶏の油(皮)で炒めるとコクが増します。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

108(87人)

09/11/14

写真

ニンニク風味もいい感じ(^u^)絶対リピリピリピ❤

写真 きょうこのキッチン

リピ宣言嬉しいです★美味しそうなおにぎりつくれぽありがとう❤

09/11/06

写真

初鶏飯です。ごぼうの香りが良いですね♪主人も大絶賛でした☆

写真 八ちゃん

旦那様にも気に入ってもらえて嬉しいです★つくれぽありがと❤

09/11/03

写真

美味し~♡今日の夕食は混ぜご飯♪明日の朝食はおにぎりにするね♫

写真 komomoもも

すごく美味しそう♫盛り付け方、大事ですね~(汗)ありがとデス

09/10/31

写真

すっかり定番☆大分帰っても買わなくなっちゃった♪

写真 ムササビネコ

リピありがとデス✿本家から苦情がきたらどうしよう(笑)感謝!

09/10/31

写真

ちょっと煮詰め過ぎちゃったけど^^;とっても美味しかったです♡♥

写真 nonko55

イイ色のおにぎり美味しそう★つくれぽありがとデス❤

09/10/29

写真

×2.5量の【鶏飯の素】完成!半分は冷凍しておきます(^-^)v

写真 ひかる51

「鶏飯の素」として冷凍したら、いつでも食べれますね♫ありがと

09/10/20

写真

何回たべても飽きないんだよねぇ♡→ܫ←♡ これ!

えりぱんな

おにぎり♫嬉しいリピれぽありがとう★

09/10/07

写真

うまい!うまい!うまー百人目かしら?買うより絶対美味しいよ♪

写真 musumeダブル

「うまい!」嬉しい言葉です★美味しそうなつくれぽありがとう❤

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Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:06/12/14
旦那が、いつもこの「鶏飯」を買っていて、何が入ってるの?と研究していたのですが、なかなか近づけずにいた所、本場の工場に勤務されている方と知り合って、こっそり?教えていただきました。

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