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★大分県の有名な鶏飯レシピ★

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Description

大分のデパートやスーパーで必ず！？見かける鶏飯（おにぎり）のレシピ！鶏飯工場で働いてる方に教わりました～

材料 （米3合分）

鶏肉
１５０グラム
ごぼう
１５０グラム
○にんにく
３かけ
○しょうゆ
５０cc
○酒
３０cc
○砂糖
２０グラム
油
適量
米
３合

作り方

  1. 1

    米は普段と同じように炊く。水もいつもと同じか少なめで良いです。

  2. 2

    ごぼうはささがきに。鶏肉はお好みの大きさに切っておく。

  3. 3

    にんにくをすりおろし○の調味料と合わせる。

  4. 4

    鍋に油を熱し、鶏肉、ごぼうを炒める。全体に油が回ったら○の調味料を加えて煮詰める。（煮汁が１/３になる位まで煮詰めてください）

  5. 5

    米が炊き上がったら煮汁ごとまんべんなくのせて蒸らす。１０～１５分蒸らしたら大きく混ぜ合わせ出来上がり～

  6. 6

    （追記）煮汁を１/２位まで煮詰めると、ご飯の色が色濃くなり、ますます本物の鶏飯（おにぎり）に近くなりました。

  7. 7

    2009年7月　写真を差し替えました。
    2010年4月16日
    つくれぽ100人目いただき感謝！感激♫

コツ・ポイント

にんにくは多いほうが断然おいしいです！鶏肉はももが１番合うかな？と思いますが、ウチではヘルシーにムネやササミでも作ってます。ポイントは、しっかり蒸らすこと！あと、油で炒めますが鶏の油（皮）で炒めるとコクが増します。

このレシピの生い立ち

旦那が、いつもこの「鶏飯」を買っていて、何が入ってるの？と研究していたのですが、なかなか近づけずにいた所、本場の工場に勤務されている方と知り合って、こっそり？教えていただきました。
レシピID : 310411 公開日 : 06/12/14 更新日 : 10/04/24

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