蒸し海老餃子
レシピID:310479
蒸したての海老餃子がスキ。コチュジャンのタレで食べます。
材料 （ 30コ分 ）
| 海老 | |
| 18尾（約200ｇ） | |
| 干ししいたけ | 2-3枚 |
| 春雨 | 適量 |
| ネギ | 適量 |
| はんぺん | 1枚（60ｇ） |
| ※ガラスープの素 | 小さじ1/4 |
| ※生姜（チューブ） | 2ｃｍほど |
| ※オイスターソース | 小さじ1/2 |
| ※醤油 | 小さじ1/2 |
| ※胡麻油 | 小さじ1 |
| ※すり胡麻 | 小さじ1 |
| ■ ●コチュジャンタレ● | |
| コチュジャン | 小さじ1/3～ |
| △ハチミツ | |
| ｺﾁｭｼﾞｬﾝと同量 | |
| △すり胡麻 | 小さじ1 |
| △胡麻油 | 適量 |
| △醤油 | 小さじ1 |
| △米酢 | 小さじ2 |
-
1
-
春雨は湯につけておく。干ししいたけも水で戻す。春雨はもう少し多めの方がいいです。
-
2
-
エビは殻をむいて背わたをとり、塩（少々）と片栗粉（分量外多め）と少量の水でよく揉み洗いする。
-
3
-
水で洗い、水気をきって酒少々を振ってもみこむ。
-
4
-
干ししいたけは水気を絞ってみじん切り。ネギもみじん切り。春雨はやわらかくなったら１ｃｍくらいにカットする。海老の約半分をぶつ切りに。
-
5
-
海老の約半分とはんぺんをFPへ。ねっとりすり身になるまでまわす。
-
6
-
④の材料と⑤のすり身を混ぜる。※で味付け。
-
7
-
蒸すので厚めの皮が美味しいです。これは「もち粉入り」ﾀｲﾌﾟ。浮き粉ﾀｲﾌﾟのが欲しいんだけどなかなか売ってない。皮から作る？めんどいな～。
-
8
-
ひたすら包む。
-
9
-
蒸気のあがった蒸し器で5～10分蒸す。皮が透き通ってきたら食べごろです。
-
10
-
●蒸してる間にタレ作り●ｺﾁｭｼﾞｬﾝに△を順に加えて混ぜる。
-
11
-
蒸しあがりました～。
-
12
-
アツアツをタレつけて食べる♪
-
13
-
ネギがなければニラでも。玉ねぎでも。
海老は今回バナメイ海老。ブラックタイガーでも何でも。
コツ・ポイント
タレの味は好きなように調節してください。私はコチュジャン多めがスキ。
このレシピの生い立ち
公開日：06/12/15
よく作ってる海老餃子。海老+鶏ミンチor豚ミンチorはんぺん等その時の冷蔵庫事情によってかわります。味付けも日によって気分でかわったりします。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント