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レシピID :310479
蒸し海老餃子
蒸したての海老餃子がスキ。コチュジャンのタレで食べます。
材料 （ 30コ分 ）
海老
18尾（約200ｇ）
干ししいたけ
2-3枚
春雨
適量
ネギ
適量
はんぺん
1枚（60ｇ）
※ガラスープの素
小さじ1/4
※生姜（チューブ）
2ｃｍほど
※オイスターソース
小さじ1/2
※醤油
小さじ1/2
※胡麻油
小さじ1
※すり胡麻
小さじ1
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●コチュジャンタレ●
コチュジャン
小さじ1/3～
△ハチミツ
ｺﾁｭｼﾞｬﾝと同量
△すり胡麻
小さじ1
△胡麻油
適量
△醤油
小さじ1
△米酢
小さじ2
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1
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春雨は湯につけておく。干ししいたけも水で戻す。春雨はもう少し多めの方がいいです。
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2
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エビは殻をむいて背わたをとり、塩（少々）と片栗粉（分量外多め）と少量の水でよく揉み洗いする。
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3
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水で洗い、水気をきって酒少々を振ってもみこむ。
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4
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干ししいたけは水気を絞ってみじん切り。ネギもみじん切り。春雨はやわらかくなったら１ｃｍくらいにカットする。海老の約半分をぶつ切りに。
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5
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海老の約半分とはんぺんをFPへ。ねっとりすり身になるまでまわす。
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6
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④の材料と⑤のすり身を混ぜる。※で味付け。
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7
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蒸すので厚めの皮が美味しいです。これは「もち粉入り」ﾀｲﾌﾟ。浮き粉ﾀｲﾌﾟのが欲しいんだけどなかなか売ってない。皮から作る？めんどいな～。
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8
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ひたすら包む。
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9
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蒸気のあがった蒸し器で5～10分蒸す。皮が透き通ってきたら食べごろです。
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10
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●蒸してる間にタレ作り●ｺﾁｭｼﾞｬﾝに△を順に加えて混ぜる。
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11
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蒸しあがりました～。
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12
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アツアツをタレつけて食べる♪
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13
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ネギがなければニラでも。玉ねぎでも。
海老は今回バナメイ海老。ブラックタイガーでも何でも。
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