tortilla de patata
レシピID:310565
スペイン人の旦那さん直伝、本場のじゃがいものオムレツです。
材料 （ ２人分 ）
| じゃがいも | ３つ |
| 卵 | ３つ |
| ピーマン | 一本 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
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1
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じゃがいもはフライドポテト位の大きさにカットし、水につけておく。ピーマンは一口大にカット。
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2
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１を揚げ、柔らかくなったら、油を切り、溶いた卵の中に入れる。塩をたっぷり目に入れよく混ぜる。（じゃがいもの形が崩れても気にしないでください。）
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3
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２にしっかり塩味がついているか、味見をしっかりする。塩が少ないと、寂しい味になります。
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4
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（ここからが、結構大変！！オムレツを焦がさないよう、また、中がパサパサにならないように）たっぷり目に油を引いて、３を入れる。底が焼けたら（数秒）一度皿に移し、反対面を焼く。
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5
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少しずつ少しずつ、何回も皿に移しながら（私は６回くらい）表面を焦がさないように焼く。中は多少半熟でも、時間がたてば、固まります。
コツ・ポイント
じゃがいもを揚げるときも、焦がさないように。tortilla de patataは焦げていては美味しさを逃してしまいます。キレイな卵色に焼き上げてください。後、塩はしっかり振ってください。
このレシピの生い立ち
公開日：06/12/14
朝食のテイバンメニューです。
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