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白米は炊いておきます。(象印の圧力IH炊飯ジャーをお持ちの方は「白米ややしゃっきり」メニューがおすすめです)
牛肉は食べやすい大きさに切り、新玉ねぎはスライス、にんにくはみじん切りにします。
バターでにんにくと新玉ねぎを色づくまで炒め、Aをまぶした牛肉を加えます。
焦がさないように2分ほど炒めたらBを加え、トマトをざっとつぶしてから10分ほど煮込みます。
最後にCを加えて味を調え、火を止めます。
菜の花、たけのこ、タラの芽は食べやすい大きさに切り、小麦粉を軽くまぶしてサッと揚げます。
ごはんにバターを加えて混ぜ、器にもりつけて6をのせ、ソースをかけます。