ムケッカ/ブラジル・バイアの魚介シチュー
レシピID :310716
ムケッカ（ムケッカ・バイアーナ）は、ブラジル・バイーア地方の郷土料理の魚介のシチューです。ご飯にかけていただきます。日本で手に入りやすい材料で、家庭でも作りやすいようにアレンジしました。ブラジルからの帰国子女の友人にも好評だったレシピです。
材料
| たら（甘塩） | 3～４枚 |
| むきエビ | 200g |
| イタリアンパセリ（なければ、普通のパセリ） | 1束 |
| にんにく | ２カケ |
| レモン汁 | 大さじ2～3 |
| 玉ねぎ | １個 |
| ピーマン | 2～3個 |
| 白ワイン | 大さじ1～2 |
| トマト缶 | 1缶 |
| ココナッツミルク | 200～250cc |
| オリーブオイル | 適宜 |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| 片栗粉（またはコーンスターチ） | 大さじ１ |
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1
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たらは食べやすく切り、海老は頭、尾、皮、背わたを取る。
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2
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イタリアンパセリは2cm程度（普通のパセリならみじん切り）、ニンニクは薄切りにする。
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3
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ボウルに１と２、レモン汁、塩・コショウをしマリネして、冷蔵庫で1時間ほど置く。
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4
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玉ねぎ、ピーマンをみじん切りにする。
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5
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鍋にオリーブオイルを熱し、４の玉ねぎ、ピーマンを炒める。
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6
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炒まったら、３のマリネを全てと、白ワイン、トマト缶の中身全て加え（トマトはあらかじめ刻むか潰しておく）10～15分煮込む
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7
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６にココナッツミルクを加え少々煮込み、塩・コショウで味を調え、仕上げに大さじ１の水で溶いた片栗粉を加える。
コツ・ポイント
*食べるときに、チリやタバスコなどを入れて辛くしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
作成日:07/03/09
ブラジル・バイーア地方の魚貝のシチューです。
ブラジルレストランで、よく食べていましたが、今は近くに食べられる所が無いので、自作してみようと思い立ち作りました。
ブラジル食材は日本では手に入れ難いので、家庭でも簡単に作れるよう、手に入りやすい材料だけで作ってみました。
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本当においしい。
ありがとうございます。
作ってくださって、ありがとうございます。
喜んでいただいけで、嬉しいです。