筍を洋風に！春野菜のクラムチャウダー

野菜を1.5cm角くらいに切る

鍋にオリーブオイルをうすくひき、野菜を炒める

オリーブオイルが野菜に行き渡ったら、白ワインを大さじ1杯入れ、さらに炒める

鍋のフタを開け、バターを入れ溶けるまで、混ぜる。

アサリ水煮を缶の汁ごと、鍋に入れ、水を野菜ひたひたになるまで入れる。コンソメを小さじ2杯入れ、弱火でさらに10分煮る。

牛乳を入れ、塩コショウで味を整える。牛乳が沸いてしまうので、沸騰しないように気をつける。