| ナス | 3本 |
| 鶏肉(もも肉) | 1枚 |
| ピーマン | 3個 |
| ほうれん草 | 1把 |
| ゆで卵(飾り用) | 2個 |
| サラダ油 | 適宜 |
| 豆板醤 | 大1 |
| にんにく | 3かけ |
| 酒 | 大2 |
| カレー粉 | 大1強 |
| ココナッツミルク | 400g(大1缶) |
| 砂糖 | 大1/2 |
| ナンプラー、塩 | 適宜 |
| ■ ご飯 |
お肉は一口大に切ります。ナスは縦切り。ピーマンは輪切り。にんにくはみじん切り。ほうれん草は長さ半分のサイズに切ります!(うーん。でも切り方はお好みで♪)
ナスは塩水(塩は分量外)につけておきます。
フライパンを熱し、油をひき、にんにくを入れ、香りが出たらお肉を炒めます。
お肉に火が通ったら、豆板醤を入れます。次に水気を拭き取ったナスを入れてしんなりするまで炒めます。
ナスがしんなりしたら、ピーマンとほうれん草を入れて、さっと炒めます。
酒、カレー粉を加えて炒めます。全体になじんだら、ココナッツミルクを入れて柔らかくなるまで煮ます。
煮込んだら、最後に砂糖を入れ、味を見ながら、塩とナンプラーを入れて味を調えます♪
器に盛り付け、たまごを飾ったらできあがり♪♪♪
2008.02.18に、話題のレシピ入りしました!ありがとう♪
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
08/11/28
あ!うちも昨日タイ風カレーだったの♪里芋もおいしそうっ☆
08/11/25
「最高においしい!」なんて、嬉しいお言葉ありがと♪♪♪
08/11/08
満足していただけて良かった(^^)上手に作ってくれてありがと
08/10/26
へぇ~、かぼちゃ入りは初めて☆甘くておいしそうだわっ♪
08/09/08
月初めの習慣ですね♪それだけ気に入ってくれてるなんて嬉しい!
08/08/28
カレールーを使ったカレーと変わらないくらい簡単ですよね~♪
08/08/16
かわいくできましたね♪簡単でしょっ(^^)また作ってね☆
08/08/15
具沢山だからかしら!?おいしそうにつくってくれてありがとう♪
友達に教えてもらいました。小林ケンタロウさんの本に載っていた「なすと厚揚げのココナッツミルクカレー」が大元です。しかし、その本から材料、手順、大きくかけ離れてしまいました。(^^;)
面倒くさがりやなもんで・・・。
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写真は撮るの忘れていたのですが^^;
このレシピのおかげでもっとカレーが大好きになりました*
リピ決定ですっ(>ω<*)
コメントありがとう♪
さらにカレー好きになってもらえて、嬉しいです!(私もカレー大好き☆)
普通のカレーだけじゃなく、こんなカレーも作れると飽きなくていいですよね♪
今度リピしていただいたら、写真もお待ちしています~(^^)