☆ソムタム♪青いパパイヤのサラダ☆

レシピID :310945
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歯ごたえも楽しいタイのサラダ。低カロリーでダイエットにもいいかも?

材料 ( 1皿分 )

パパイヤ(未熟) 千切りで100g
にんにく 1かけ
干しエビ 大さじ1
いんげん(生) 3~4本
プチトマト 2~3個
●ナムプラー 大さじ1.5
●レモンorライム汁 大さじ2弱
●三温糖 小さじ0.5
●唐辛子(挽いたもの) 小さじ0.5
ピーナッツ 大さじ1弱

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干しエビに大さじ1(分量外)のぬるま湯を入れて柔らかくしておく(戻し汁は捨てないで)

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青いパパイヤは洗って皮を剥き、種を除き千切りに。軽く水にさらしてアクを抜く

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ピーナッツは砕いておく

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にんにくを潰し、戻した干しエビを入れて叩く。つぶれたら3センチ位に切った生いんげんを入れさらに叩く。

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砕いたピーナッツと唐辛子をいれ、水気を切ったパパイヤを投入。トントン叩くようにして、しんなりするまで。

6

レモン(ライム)汁にナムプラー、エビを戻した汁を合わせ 5 に入れ軽く叩いて味をしみ込ませる。

7

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最後にプチトマトを入れて軽く叩いて・・・器に持って完成。

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今回は挽いた唐辛子を使用。フレッシュな青唐辛子でも◎タカのツメでもOK

コツ・ポイント

よーく叩いてしんなりさせて。手順はあまり気にしないでも大丈夫。調味料を入れてからは叩くと飛び散るので優しく・・。専用の臼と杵(クロック&サーク)がなくても大丈夫♪すり鉢とすりこ木でもいいし、丈夫なビニールに入れても^^ 辛さはお好みで調節してください。

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4件 (4人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

08/08/30

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エスニック味満載で暑い日に最高に美味しかったです!パクチー入り☆

梨桜っち

暑い日にエスニック!いいですね。パクチー入りで本格的ですね♪

07/05/22

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これです!この味☆ 食べたかったんです~ (๑→‿ฺ←๑)

arielorange

わー。気に入ってくださってありがとうございます♪

07/05/16

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「ここはタイ?」と錯覚しました。おつまみにバッチリのサラダ!!

ヒヤシンス

わおー。美味しそうに作ってくださってありがとうです♪

06/12/19

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今度は本格的にやってみました~。いやー、ほんとクセになるわ~。

わらびまま

サクパパにもクセのあるエスニック・・喜んで頂けたかな^^♪

コメント 13件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

作成日:06/12/16

タイでもよく食べたけど、日本のタイ料理屋さんで必ず注文してた。ピーナッツ入りは『ソムタムタイ』といい、クセがなくて食べやすいほう。化学調味料は使わず、エビの戻し汁でコクをだしてみた。青いパパイヤはなかなか手に入らなかったのだが、もぎたてを送ってくださったのでアップしてみました。アロイ!

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