鰆の幽庵焼き
父ちゃんレシピ
作り方
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1
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鰆の切身はサッと水洗いして水気を拭き取ります。
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2
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漬け汁を合せて「1」の鰆を30分程漬け込みます。
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3
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「2」をザルに取り、グリルやオーブン等で、途中で漬け汁を2～3回塗りながら両面を焼き上げます。
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4
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お好みで大根おろしを添えて、お皿に盛りつけます。
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コツ・ポイント
★１人当たり：185kcal、塩分2g、161円 ★調理時間：40分 ★塩焼きと同じ感覚で焼くと真っ黒けになってしまいます。時々覗きながら、火加減を調節して下さい。最初は少し弱目の火加減で。★あれば柚子やすだちの絞り汁がベストですが、無ければ市販のレモン果汁で充分だと思います。
このレシピの生い立ち
我家の子供達は魚料理が大好き。手頃な切身の魚が手に入った時はこの幽庵焼きを良く作ります。今まで試した魚は鰆・すずき・太刀魚・鮭・鱒（ます）・めかじき。その中で一番好評だったのが鰆でした。
父ちゃんレシピ
