«えてもんのレシピ (59品)

☆ジューシーな中華まん☆

レシピID:310965

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したたる肉汁・・・

えてもん

材料（ 4個分）

薄力粉	110g
強力粉	50g
塩	小さじ1/2
ぬるま湯	100cc
ショートニング	3g
砂糖	小さじ1
■ 　　　　【中華あん】

豚肉ミンチ	110g
干し椎茸	2～3枚
水煮筍	50ｇ
長ネギ	1/2本
●片栗粉	小さじ1
●オイスターソース	大さじ1
●ごま油	小さじ1
●塩、胡椒	少々
●にんにく、しょうが
各1かけ
味覇（ウェイパー）	小さじ1/2
粉末寒天	3g
干し椎茸の戻し汁	大さじ4

1: 前日より、干ししいたけを戻す

2: ボウルに干し椎茸、筍、長ネギをみじん切り、豚ミンチ、●の調味料を入れよく混ぜる。

3: 干し椎茸の戻し汁をレンジで温め味覇を溶かし、粉末寒天を入れてさらによく溶かし、冷蔵庫で冷やして少し固めておく

4: 3をタネの中に入れてよく混ぜる

5: 薄力粉、強力粉に砂糖と塩を入れ、ドライイーストも入れ、ぬるま湯を少しづつ入れながら混ぜ、ショートニングも入れる。まとまってきたら手でよーく捏ねる。

6: つるつる滑らかになってきたらラップか濡れ布巾をかけ、暖かいところで約2倍に膨らむまで寝かせる

7

8: 生地を4等分してガス抜きをして打ち粉をし、丸くのばす。端っこが薄いほうが包みやすいかな？お好みで厚めにすればフカフカな生地に。

9: あんを包む。お水を少しだけつけ、端からくっつけて上でまとめる

10: ちゃんとくっ付いていれば形はなんでもOK＾＾

11: 蒸し器を蒸気がでるくらい温めておき、クッキングシートを適当な大きさに切ったものに包んだものを乗せて15分蒸す

12: 大きな蒸し器ならまとめて。間をあけるとくっつかない♪

13: アツアツを・・・♪

コツ・ポイント

大きな蒸し器があればまとめて蒸せます。今回は小型蒸篭で一個づつ。具はお好きなものでOK。薄めの皮で具がおおめ。寒天のニコゴリを入れて小籠包っぽくつくりました。手順ですが、生地から先に支度してもいいかも？

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3件 (3人)

08/04/18

ジューシー♪あっという間に食べちゃった。ご馳走様。

舞衣ママさん♪ジューシーでしたか＾＾具沢山万歳♪

07/04/19

おなべいっぱいにふくらみました！ジュウシーで美味しかったです☆

とよんとよん

とよとよんさん♪ふっくら具沢山が伝わってきます＾＾ありがとう

06/12/29

すっごくジューシー♪お昼に作ってあっという間に完食です。

わー♪嬉しいッ。ボリュームあるからランチにいいよね。謝謝～！

Tsukurepo

コメント

2件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：06/12/16

具沢山の中華まんが食べたかったんや～～～！！

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