ひよこ豆の自家製豆腐（にがりいらず）

ひよこ豆を水で戻す。6時間かかる。

戻した豆を水と混ぜ、ミキサーする。

きれいなフキンで漉して豆乳をつくる。しぼったフキンの中にはおからがのこる。

しばらくすると固まり始めるので、火を止め、容器に移しあら熱をとり、冷蔵庫で冷やし固める。

小さじ1の出汁醤油を混ぜたり、味付けしても美味しい。