鍋１つで簡単！春雨ベーコン卵の中華スープ
しずく77
作り方
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1
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春雨を茹でて水（分量外）にさらし、食べやすい長さに切ってザルに上げておく。
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2
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茹でている間にベーコンを１センチくらいの短冊形に切る。
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3
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春雨を茹でた同じ鍋にごま油をひき、中火でベーコンを軽く炒める。
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4
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水を加え、沸騰してきたらウェイパー、豆板醤、酢、醤油、茹でた春雨を加える
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5
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再沸騰したら火を弱め、解いた卵をゆっくりと加える。
卵を入れたらゆっくり５秒数えてから菜箸などで一周混ぜる。
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6
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最後にゴマを散らし、完成！
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7
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コツ・ポイント
卵は一気に入れすぎると固まりになりやすいので、お湯を回しながら３～４回に分けていれるとフワッと仕上がります。
あと、卵を入れた後は沸騰させないように。卵に気泡が当たって食感が悪くなります。
あと、卵を入れた後は沸騰させないように。卵に気泡が当たって食感が悪くなります。
このレシピの生い立ち
春雨と豆板醤の組み合わせが好きでサラダにしようと思ったのですが、寒かったためちょっとアレンジしてスープにしました(*^^*)
