桜えびと大葉をたっぷりのせたおろしうどん

うどんつゆは何でも結構です。写真のヤマモリとひがしまるのつゆは、良く使いますよ。

うどんは袋の指示通りに電子レンジで温めます。その後、冷水で絞めて良く水気を切って、器に盛ります。

うどんをレンジにかけている間に、薬味を刻みます。大葉は、軸を取って細く切ります。茗荷は、斜め輪切りにします。