お弁当のおかず★ツナとひじきのコロッケ

ジャガイモは皮をむき、２センチ角の大きさに切って塩ゆでします。

ジャガイモが柔らかくなったら湯を捨てます。弱火にかけて水分を飛ばしながら、木べらでつぶします。

乾燥ひじきは90度のお湯に10分ひたして戻し、ザルにあげて流水でよく洗います。キッチンペーパーで水分をしっかり取ります。

４が少し冷めたら、ひと口大の大きさに丸め、薄力粉、卵、パン粉の順に衣をつけて油で揚げます。8～10個できます。

お好みで、ソースやケチャップをかけてね。そのままでも美味しいよ！

冷めても美味しいので、お弁当のおかずにぜひどうぞ。