かぼちゃの豆乳シチュー
レシピID:311184
冷凍カボチャでお手軽に。ほうれん草ときのこの豆乳シチュー(ID:310738)のアレンジです。
材料 （ ２人分 ）
| かぼちゃ（冷凍） | ６切れくらい |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ベーコン | １～２枚 |
| しめじ | 小１袋 |
| オリーブ油 | 小さじ２ |
| 小麦粉 | 小さじ２ |
| コンソメ（固形） | １個 |
| 水 | 200cc |
| 豆乳（無調整） | 100cc |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
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1
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冷凍かぼちゃはレンジで解凍しておく。玉ねぎは薄切り、ベーコンは1cmくらいに切る。しめじは石づきを取り、小房に分ける。
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2
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鍋にオリーブ油を熱し玉ねぎ、ベーコン、しめじを炒める。だいたい火が通ったら小麦粉を加え、粉っぽい所がなくなるまで炒める。
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3
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鍋にかぼちゃを入れ、コンソメ、豆乳、水を加えて沸騰したら弱火で２～３分煮込む。塩、こしょうで味を調えて完成。
コツ・ポイント
かぼちゃはつぶしてもつぶさなくてもいいです。ベーコンの塩気があるので塩は入れすぎないように。ベーコンはハムでも良いと思います。
このレシピの生い立ち
公開日：06/12/20
豆乳を使い切りたかったので。
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カロリーも低めで濃厚なお味…これからの定番になりそうです♪
定番になりそうだなんて嬉しいです！
豆乳を使うと何となくヘルシーな感じで良いですよね。