和風きな粉フィナンシェ
レシピID:311223
【2007.9.29 話題入り感謝！】アーモンドプードルの代わりにきな粉を使って、和風のフィナンシェを焼きました。好評☆
材料 （ 7cmシェル型20個分 ）
| バター | 150g |
| 砂糖 | 120g |
| 薄力粉 | 45g |
| 卵白 | 4個分 |
| ★きな粉 | 35g |
| ★アーモンドプードル | |
| 10g | |
| ★ピスタチオプードル | |
| 5g | |
| ■ （★部は全量きな粉でOKです♪） | |
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今回はきな粉、アーモンドプードル、ピスタチオプードルをブレンドしてみました♪が、全量きな粉でOKです！
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2
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★と薄力粉、砂糖をビニール袋に入れて混ぜておく。
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3
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■焦がしバターを作る■鍋にバターを入れ、中火にかける。ヘラで絶えずかき混ぜながら加熱する。
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4
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途中で泡がブワ～っと出てきます。吹き零れないように火加減を調節しつつ炊いていると、最後に泡が消えて茶色く色づきます。コレでOKです。 ★下部メモ欄に、焦がしバターについて追記があります★
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5
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2の粉類をボウルに入れ、卵白(泡立てず、そのまま)を入れて混ぜる。
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6
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あら熱がとれた4．の焦がしバターを入れて混ぜる。
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出来上がった生地を、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。私は一晩寝かせました＾＾
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8
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型に流し入れ、180℃オーブンで13～15分くらい、良い焼き色が着くまで焼く。
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型から外して網の上で冷まし、ラッピングすれば完成です♪
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【2007.9.22 ピックアップレシピに選んでいただきました＾＾】 【2007.9.29 話題のレシピ入りさせていただきました＾＾】本当にありがとうございました！
コツ・ポイント
★焦がしバターを作ると出来る、焦げた塵みたいな沈殿の扱いについて★ （１）コゲの原因になるから上澄みだけ使う （２）沈殿ごと入れた方が風味が良くなる派の2通りがあるようです。 お好みでorあわせる素材によって使い分ると良さげな感じです☆ （私は漉して使う派です＾＾軽く漉すなら茶漉しで、しっかり漉すならキッチンペーパーを敷いたザルで…♪）
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
46件
(42人)
花形可愛い♪しっとり感が伝わってきます＾＾素敵なれぽ感謝～☆
初フィナンシェのレシピに選んで下さって感激です☆美味しそう！
綺麗☆気に入っていただけて本当に嬉しいです！感謝感激です～！
お花が可愛いです～！美味しそうに作って下さって感激です☆★
わぁ、可愛い！！初レシピに選んで下さって感謝感激です～☆
愛用して下さってとても嬉しいです～☆美しい焼き上がり♪感謝！
香ばしい香りしますよね＾＾ご実家への手土産ですか♪嬉しい～！
職場の方に喜んでもらると良いなぁ♪ラッピング可愛くて素敵～☆
このレシピの生い立ち
公開日：06/12/31
今回は数種のナッツで遊んでみましたが、ホントはきな粉ONLYで大丈夫です！ 香ばしくって、きな粉の香りが口いっぱいに広がる変わりフィナンシェです♪ 知人に贈ったところ、何種かのうち「コレが美味しい！」って言ってくれた人が多かったです♪
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- お菓子づくり > マドレーヌ・フィナンシェ > フィナンシェ
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おいしぃ～
ほんと和風です♪
アーモンドPがなくても助かります☆
ほんのり茶色もいい感じですね。。
また卵白余ったらリピします～
つくれぽと嬉しいコメントを本当にありがとうございました！！
アーモンドパウダーよりもヘルシーだし、安価だし…
そこ大事ですよね♪笑
気に入ってくださって、メッチャ嬉しいです！！
プーアル茶さん、本当にありがとうございました～☆
これからも、どうぞよろしくお願いいたします…♪
今までノーマルなフィナンシェしか作ったことがなかったのですが、
和風～な感じもGOOD！ また作りたいと思います＾＾
嬉しいコメントをどうもありがとうございました☆
＞めちゃくちゃ美味しかったです！！
わー、感激です～＾＾
和風もアリですよね。
アーモンドPよりもヘルシーだし…。
ホントにありがとうございました～！
これからも、どうぞよろしくお願いいたしますね＾＾☆
日記とどちらにお邪魔しようか迷ったけど、こちらにお邪魔しますね＾＾
日記にも書いたのですが、パンを作ったら卵白が１個分だけ余ったので、気になっていたフィナンシェを焼かせていただきました＾＾
職場の人にお礼を兼ねて。
３分の１の量だったし、ちょっと大き目のアルミカップで焼いたので私に口には入らなかったんですが、生地を一晩寝かせたお陰でしっとり焼きあがって♪
プレゼントしたら「しっとりしてて、きな粉がふわっと香って美味しかった」と言ってくれました＾＾
良かったです♬
最近マーブルパンにポツポツ手を出し始めたので、なかなか卵白が余る機会がなくなっちゃいましたが、チャンスがあれば今度は自分の口にも入るよう焼いてみたいと思います＾＾
挙式の準備は順調ですか？忙しいと思うけど頑張ってくださいね☆
＞プレゼントしたら「しっとりしてて、きな粉がふわっと香って美味しかった」と言ってくれました＾＾
＞良かったです
わあ～、嬉しいです！よかった～♪
しっかり寝かした方が仕上がりはやっぱり良いと思います＾＾ありがとうございました！
マーブルパンとか、すごいなあ～。難しそう！
パンって数えるくらいしか作ったことがないので、尊敬します☆
＞挙式の準備は順調ですか？忙しいと思うけど頑張ってくださいね☆
ありがとうございます～！
中だるみと焦りを繰り返しつつ(笑)ぼちぼちやっています…＾＾
ななはさん、ありがとうございましたっ＾＾