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レシピID :311223
和風きな粉フィナンシェ
【2007.9.29 話題入り感謝！】アーモンドプードルの代わりにきな粉を使って、和風のフィナンシェを焼きました。好評☆
材料 （ 7cmシェル型20個分 ）
バター
150g
砂糖
120g
薄力粉
45g
卵白
4個分
★きな粉
35g
★アーモンドプードル
10g
★ピスタチオプードル
5g
■
（★部は全量きな粉でOKです♪）
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1
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今回はきな粉、アーモンドプードル、ピスタチオプードルをブレンドしてみました♪が、全量きな粉でOKです！
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2
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★と薄力粉、砂糖をビニール袋に入れて混ぜておく。
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3
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■焦がしバターを作る■鍋にバターを入れ、中火にかける。ヘラで絶えずかき混ぜながら加熱する。
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4
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途中で泡がブワ～っと出てきます。吹き零れないように火加減を調節しつつ炊いていると、最後に泡が消えて茶色く色づきます。コレでOKです。 ★下部メモ欄に、焦がしバターについて追記があります★
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5
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2の粉類をボウルに入れ、卵白(泡立てず、そのまま)を入れて混ぜる。
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6
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あら熱がとれた4．の焦がしバターを入れて混ぜる。
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7
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出来上がった生地を、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。私は一晩寝かせました＾＾
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8
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型に流し入れ、180℃オーブンで13～15分くらい、良い焼き色が着くまで焼く。
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9
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型から外して網の上で冷まし、ラッピングすれば完成です♪
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【2007.9.22 ピックアップレシピに選んでいただきました＾＾】 【2007.9.29 話題のレシピ入りさせていただきました＾＾】本当にありがとうございました！
コツ・ポイント
★焦がしバターを作ると出来る、焦げた塵みたいな沈殿の扱いについて★ （１）コゲの原因になるから上澄みだけ使う （２）沈殿ごと入れた方が風味が良くなる派の2通りがあるようです。 お好みでorあわせる素材によって使い分ると良さげな感じです☆ （私は漉して使う派です＾＾軽く漉すなら茶漉しで、しっかり漉すならキッチンペーパーを敷いたザルで…♪）
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
55件
(50人)
リピして下さったなんて嬉しい！とっても美味しそうですね！多謝
わぁ～香ばしい良い色で美味しそうです！つくれぽ感謝です～＾＾
わぁ、なんて可愛らしいお写真☆素敵なつくれぽ大感謝です！！
きゃ～atuatuさん！リピすごく嬉しいです！有難うです～♪
両方試してくださったのですね！感激です。すっごく美しい☆多謝
わぁ～高級菓子店みたい！な出来映え！コメントにも大感激＞＜
娘さんに気に入ってもらえて良かった～！素敵なれぽ大感謝です★
なんて素敵なお写真☆きな粉も抹茶もすごく美味しそう！大感謝♪
お母様に気に入っていただけて感激です★つくれぽ感謝です～＾＾
花形可愛い♪しっとり感が伝わってきます＾＾素敵なれぽ感謝～☆
初フィナンシェのレシピに選んで下さって感激です☆美味しそう！
綺麗☆気に入っていただけて本当に嬉しいです！感謝感激です～！
このレシピが登録されているカテゴリ
- お菓子 > マドレーヌ・フィナンシェ > フィナンシェ
コメントをありがとうございました。
＞フィナンシエとマドレーヌの違いは？なんですか？
生地が違います♪
・マドレーヌは全卵を使いますが、フィナンシェは卵白のみを使います。
・溶かしバターを使うのは同じですが、フィナンシェの場合は、焦がしバターを使用します。
・それから、フィナンシェにはアーモンドプードル（アーモンドの粉末）が入ります。
大きな違いはその辺りです＾＾
参考になれば嬉しいです☆
「つくれぼ」がんばります。
いえいえ、お役に立てたなら嬉しいです♪
あははっ、そうですねー。美味しいが一番ですよね！
安くてヘルシーで美味しければ最高…＾＾☆
わざわざありがとうございました！
これからも、どうぞよろしくお願いします…♪
おいしぃ～
ほんと和風です♪
アーモンドPがなくても助かります☆
ほんのり茶色もいい感じですね。。
また卵白余ったらリピします～
つくれぽと嬉しいコメントを本当にありがとうございました！！
アーモンドパウダーよりもヘルシーだし、安価だし…
そこ大事ですよね♪笑
気に入ってくださって、メッチャ嬉しいです！！
プーアル茶さん、本当にありがとうございました～☆
これからも、どうぞよろしくお願いいたします…♪
今までノーマルなフィナンシェしか作ったことがなかったのですが、
和風～な感じもGOOD！ また作りたいと思います＾＾
嬉しいコメントをどうもありがとうございました☆
＞めちゃくちゃ美味しかったです！！
わー、感激です～＾＾
和風もアリですよね。
アーモンドPよりもヘルシーだし…。
ホントにありがとうございました～！
これからも、どうぞよろしくお願いいたしますね＾＾☆
日記とどちらにお邪魔しようか迷ったけど、こちらにお邪魔しますね＾＾
日記にも書いたのですが、パンを作ったら卵白が１個分だけ余ったので、気になっていたフィナンシェを焼かせていただきました＾＾
職場の人にお礼を兼ねて。
３分の１の量だったし、ちょっと大き目のアルミカップで焼いたので私に口には入らなかったんですが、生地を一晩寝かせたお陰でしっとり焼きあがって♪
プレゼントしたら「しっとりしてて、きな粉がふわっと香って美味しかった」と言ってくれました＾＾
良かったです♬
最近マーブルパンにポツポツ手を出し始めたので、なかなか卵白が余る機会がなくなっちゃいましたが、チャンスがあれば今度は自分の口にも入るよう焼いてみたいと思います＾＾
挙式の準備は順調ですか？忙しいと思うけど頑張ってくださいね☆
＞プレゼントしたら「しっとりしてて、きな粉がふわっと香って美味しかった」と言ってくれました＾＾
＞良かったです
わあ～、嬉しいです！よかった～♪
しっかり寝かした方が仕上がりはやっぱり良いと思います＾＾ありがとうございました！
マーブルパンとか、すごいなあ～。難しそう！
パンって数えるくらいしか作ったことがないので、尊敬します☆
＞挙式の準備は順調ですか？忙しいと思うけど頑張ってくださいね☆
ありがとうございます～！
中だるみと焦りを繰り返しつつ(笑)ぼちぼちやっています…＾＾
ななはさん、ありがとうございましたっ＾＾