HBで作る低糖質ごぼう×大豆パン
Description
大豆とふすまをメインに、全粒粉を少し加えてHBでごぼうパンを焼きました。ごぼうの意外な甘さにびっくり。美味しいです
材料
30g
50g
60g
グルテン
40g
60g
2こ
エリスリトール(ラカンカット、ラカントなど)
大さじ2
塩
ひとつまみ
醤油
小さじ1
バター
20g
小さじ2
作り方
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1
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水で戻した大豆を、圧力鍋で40分くらい煮て、水煮大豆を作る。缶詰の水煮大豆でもOK。
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2
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ミキサーでごぼうを細かくする。私はバイタミックスを使っています。
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3
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粉々になったごぼうの入ったミキサーに水煮大豆と卵、醤油を入れて、トロトロになるまで撹拌する。
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4
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HBのお窯に3と、その他の材料をすべて加える。
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6
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5分くらい混ぜたところで、壁面に生地がついていたら、ヘラで取る。そのあとも、時々覗いて手伝ってあげるときれいに整います。
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7
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焼き上がりの10分前に取り出すと、焦げ具合が良い感じです。ちょっと焦げたくらいがお好みの方は、最後まで焼いてください。
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コツ・ポイント
水煮大豆はまとめてたくさん作って、小分けして冷凍しています。「材料投入」の合図からひと捏ねしたところで羽根を取りだすと、よりふっくら焼けるようです。
糖質は8%弱。ごぼうの甘さで大豆くささが消えておいしいです。
糖質は8%弱。ごぼうの甘さで大豆くささが消えておいしいです。
このレシピの生い立ち
低糖質レシピを研究しています。ごぼうは野菜の中では糖質が多いのですが、食物繊維も豊富なので挑戦してみました。ブログも見てください♪ http://www.evergreenlove.net/2015/04/blog-post_10.html