味わい深い、ごぼうと椎茸と水菜のスープ
makisora
作り方
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1
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ごぼうは皮を削ぎ落として軽く洗い、2mm位の斜め切りにする。椎茸も2mmの厚さに切る。水菜は3cmの幅に切る。
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2
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お鍋に水を入れて沸かし、沸いたら日本酒を入れる。次にまずごぼうだけ入れて透き通るまで煮る。
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3
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ごぼうが煮えたら椎茸を入れて煮る。椎茸に火が通ったら、ほんだしと鶏がらスープの素を入れて少し煮る。
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4
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塩、胡椒で味を整えて、最後に水菜を散らして出来上がり(^^)
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2016.04.10話題入りしました(^-^)ありがとうございましたm(_ _)m
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2016.11.14プレミアム献立の一品に選ばれました。どうもありがとうございましたm(_ _)m
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2017.5.1プレミアム献立の一品に選ばれました。どうもありがとうございましたm(_ _)m
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2017.6.19プレミアム献立の一品に選ばれました。どうもありがとうございましたm(_ _)m
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コツ・ポイント
ごぼうはお好みで皮を剥かないでもいいと思います。水菜は余熱で柔らかくなります。野菜の旨味で味わい深く、体の芯から元気になるようなおいしさです(^^)
このレシピの生い立ち
2014年夏に山形のとある老舗ホテルのランチで食べたスープパスタ、これが見た目地味なのにとってもおいしくて感動！
自分の味覚を頼りにして味を思い出しながら、家にある調味料を合わせてスープを作りました(^^)
かなり近い味になったと思います✿
自分の味覚を頼りにして味を思い出しながら、家にある調味料を合わせてスープを作りました(^^)
かなり近い味になったと思います✿
makisora
