素朴で和風なスィートポテト
レシピID:311440
さつまいもと小豆煮の甘みだけの自然なおいしさ。焼かずに、巻いて固めるだけなので、手軽に作れます♪材料も工程もシンプルなので色々アレンジできると思います。
材料
| さつまいも | 中1本 |
| 小豆煮缶（加糖） | ７０ｇ～ |
| 生クリーム | 100cc |
| バニラエッセンス | 少々 |
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1
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さつまいもを切って30分ほど水にさらした後、ラップで包み電子レンジで6～7分柔らかくする
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2
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マッシャーでよく潰したら生クリームを加え、なめらかになるよう混ぜ合わせる
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3
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小豆煮（またはあんこ）を加えて混ぜ合わせ、好みでバニラエッセンスを少々振る
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4
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まきすの上にラップを敷き、そこへ３）のポテトを置く。海苔巻きを作る要領で棒状に形つくる
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5
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はしっこからも、しぼるようにしながら、ギュッギュッと詰め固める
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6
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この状態で生地がおちつくまで、冷蔵庫で30分程度休ませる。食べやすい大きさに切り分けて出来上がり
コツ・ポイント
砂糖不使用なので、自然で素朴な甘さです。小豆煮缶でなくてもアンコ（粒あん、こしあん）でも大丈夫ですよ。お好みで小豆の量を加減したり、砂糖を加えてもっと和菓子っぽくしたり、いろいろアレンジして下さい。
このレシピの生い立ち
公開日：06/12/17
最初は普通にスィートポテトを作るつもりだったのですが、他のお菓子に使用した小豆煮が残っているのにふと気付き、思いつきで入れてみました。焼かないので手軽な上、上品で自然な甘さに仕上がり、満足しています。
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