ストウブでわらびの灰汁抜き

わらび1束を水でさっと洗う。

ストウブ１８で湯をグラグラ沸騰させる。

火を止め、わらびを入れる。そこへ重曹を入れて軽く混ぜる。（火は消したまま）

灰汁が抜けた状態。

ざるに上げ、綺麗に水洗いして出来上がり。後は水に漬けた状態でタッパなどで1週間冷蔵庫で保存可能。