デミグラスソースで簡単ハヤシライス
作り方
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1
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ごはんを分量通りの水で炊いておく。
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2
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牛肉に塩胡椒と、赤ワイン大さじ2をかけて、よく揉み込む。
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3
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玉ねぎを、繊維に沿って3ミリくらいの薄切りにする。
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4
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フライパンに弱火でバターを溶かし、玉ねぎを入れて蓋をする。
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5
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時々蓋を開けて、水分を飛ばしながら玉ねぎの上下を返し、全体が透明になるまでじっくり火を通す。
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6
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玉ねぎが透明になったら、少し火を強めて余計な水分を飛ばし、真ん中を空けて牛肉を入れる。
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7
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牛肉に大体火が通ったら、一旦火を止めて、デミグラスソースと赤ワインを入れてよく混ぜる。
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8
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ローリエを入れて、一煮立ちさせる。
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9
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煮立ったら、コンソメキューブを割り入れ、溶けるまで弱火で煮込みながらかき混ぜる。
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10
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コンソメが溶けたら、味見して、塩気が足りない場合は塩で味を調整して、ハッシュドビーフの完成。
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11
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炊き上がったごはんにバターを混ぜて、バターごはんにする。バターは一合あたり10gくらい。
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12
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バターごはんにハッシュドビーフをかけて、あれば仕上げに少々生クリームを回しかけて、ハヤシライスの出来上がり!
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コツ・ポイント
牛肉は薄い方がおいしいと思います。
バラや肩ロースなど、適度に脂があるものがオススメです。
最初に赤ワインを揉み込んでおくと、より柔らかくなります。
さっぱりめにしたいときは、バターライスにしなくてもよいです!
バラや肩ロースなど、適度に脂があるものがオススメです。
最初に赤ワインを揉み込んでおくと、より柔らかくなります。
さっぱりめにしたいときは、バターライスにしなくてもよいです!
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれて大好きでした!レシピは教わってないのですが、母の味を思い出して作っています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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