グラハム♪ミルクパン
レシピID :311554
生地作りはHBでOK♪副材料は少なめで粉の味を楽しめます♪食事パンです
材料 （ 9個 ）
| 強力粉 | 250g |
| 全粒粉 | 50g |
| 砂糖 | 15g |
| 塩 | 6g |
| スキムミルク | 6g |
| 無塩バターorマーガリン | 6g |
| ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ | 3g |
| 牛乳 | 240g |
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生地作りはHBおまかせ♪バターは生地がまとまってから投入します。冬場は牛乳を20℃くらいにしましょう
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65g分割で9個とれます♪丸めてベンチタイム10～15分乾燥に注意。成形はノットでも丸めなおしでもOk♪表面を張らすように
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最終醗酵を45分くらとります。200℃予熱で180℃15分弱ベーキング
コツ・ポイント
牛乳ではなく水を使う場合は220gにします。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
42件
(34人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
胡桃は美味しいそうです♪
hit0ttyまんまる美味しそうです♪ありがとう
ふんわり美味しそうです♪
atafutamamふんわり感がでてますね～♪とっても美味しそうです
美味しそう♪ ありがとうございます
うっし〜参考にして頂いて嬉しいです♪
azu1711きれいなノット型成形ですね♪ふっくら美味しそうです^_^v
rubi0314ふっくら美味しそうです(*^_^*)
このレシピの生い立ち
作成日:06/12/18
グラハム粉の割合を研究中です。
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全粒粉を使ったパンを探していたので、
pinoさんのレシピはぴったりでした☆
とても美味しくいただけましたヨ。
ただ、少ししょっぱい感じになってしまいました。
全粒粉ってもともと塩気のあるお粉なのでしょうか？
ごめんなさい、初心者なので、へんな質問をしてしまって。
もしご存知でしたら、お教えくだされば嬉しいです。
パン作りって楽しいですよね♪
わたしももっとうまくなるように努力したいと思っています。
今後ともよろしくお願いいたします！
粉300gで塩5ｇは対粉で2%ですよね。
食事パン関係はだいたい塩量はこんなものですが・・・
全粒粉もいろいろ種類がありますよね・・と思います。
何だか答えになってなくてごめんなさいねm(__)m
塩は味のほかに発酵コントロールでまぁ不可欠ではありますが、
食事制限のある方の無鉛パンもあります。
もし、しょっぱさが気になるのでしたら塩分を1.5%くらいに減らしても
発酵コントロールはOkです。
これからもよろしくお願いします。
つくれぽ１０人目踏ませて頂きました（＾＾；）dobデス。
おめでとうございま～す！
pinoさんのレシピはおいしそうなパンがいっぱいなのでこれからも参考にさせて頂きます。本当はリュスティックを作りたいんですが、時間とにらめっこして、なかなか実現できません。パン作りは色々終わって、夜８時くらいから取り掛かることが多いので精々３～３．５時間でできるものを選ばないと寝る時間がなくなっちゃうんです＾＾；でもいつかきっと...つくれぽします！
私もパン作りが大好きで、まだまだレシピアップできるような腕前ではありませんが、デジカメをＧＥＴしてからは、記録としてできるだけ日記に残すようにしました。グラハム♪ミルクパンも恥ずかしながら日記に載せさせて頂きましたので良かったら覗いてやって下さい。
グラハムミルクパンを作っていただいてありがとうございます。
パン作りは楽しいけれど、時間かかりますよね～
私も冷蔵発酵など実験しながら自分の都合に合わせて
出来るパンレシピの実験の日々です。
これからもよろしくお願いしますm(_ _)m