生地なし　ほうれん草キッシュ風マフィン　

玉ねぎを、みじん切りにして少量の油いためてください。

今回は、ベーコンを細切りにしていためて、ベーコンを取り出し、その油で生玉ねぎをいためました。（オプションです）

このようにほうれん草をレンジ可の入れ物に入れます。

ほうれん草が長いようなら切ります。

今回、キッシュに入れる具です。量の目安１CUP２５０ｃｃになるくらいです。

卵をボールに割って、水を切って刻んだほうれん草、チーズ、塩コショウ、いためた玉ねぎ、①（全材料）を入れてかき混ぜます。

マフィン型にオイルをスプレーします。

膨らむので、型いっぱいに入れないで7，8分目くらいにしてください。

普通のマフィン型なら23分前後、ミニマフィン型ならもう少し時間は短めです。

半分に切ってみました。断面です。

夜作ったのを、朝レンジでチンしてもおいしいです。作ったのを冷凍保存することもできます。

私は今回メキシカンブレンドのチーズを使いましたが、チェダー、モッツァレラ、フェタなどお好みのものを使ってください。