佐野人が作るサクっモチ!いもフライ
作り方
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1
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じゃがいもは茹でて
火を通しておく。
茹で過ぎ注意!
竹串を差す際じゃがいもが
割れる恐れあり。
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3
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◆の材料を混ぜ合わせる。
目安はホットケーキの
タネくらい!
パン粉は袋に入れ
揉んで粉々に!ここ重要
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4
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竹串にじゃがいもを
差しておきます。
できるだけ優しく!
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5
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てんぷら粉を付け
余分な粉を叩き落としたら
◆の衣にくぐらせて‥
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6
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パン粉を押し付けるように
付けたら
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7
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180℃くらいの中温で
きつね色になるまで
揚げて下さい!
じゃがいもに火が通っているので
長時間揚げる必要なし!
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8
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ソースをたっぷりかけて
召し上がれ(^^)/
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9
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揚げたてをどうぞ(^^)/
ホクホク、ハフハフしながら
サクっモチっを
お楽しみ下さいね♡
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10
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冷めても美味しいです!
お弁当や行楽にも♩
我が家はお花見の焼き鳥と一緒に
並んでいます(*´ω`*)
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コツ・ポイント
小麦粉+卵のバッター液でもいいけど
てんぷら粉でもっちり感を!
パン粉を揉んで粉々にすることで
均等の衣になって
サクサク感が増します(`・ω・´)
じゃがいもは茹ですぎないこと!
ボロボロになります(;゚д゚)
てんぷら粉でもっちり感を!
パン粉を揉んで粉々にすることで
均等の衣になって
サクサク感が増します(`・ω・´)
じゃがいもは茹ですぎないこと!
ボロボロになります(;゚д゚)
このレシピの生い立ち
地元では有名で日常的に食べるいもフライ。
嫁いだ先にはいもフライがなく、
いもフライすら知らない人が多くて‥
我が家は父が料理をしていたので
おふくろの味ならぬ、THE親父の味を改良し
私なりに作ってみました!
嫁いだ先にはいもフライがなく、
いもフライすら知らない人が多くて‥
我が家は父が料理をしていたので
おふくろの味ならぬ、THE親父の味を改良し
私なりに作ってみました!