佐野人が作るサクっモチ!いもフライ

佐野人が作るサクっモチ!いもフライの画像

Description

地元に帰るといつも買ってしまう。
両毛区域のいもフライ!
おやつやおかず、つまみに♡
揚げたてはホクっサクっモチの3拍子

材料 (4つ串5本分)

中2個
1個
50~60ml
パン粉
適量
揚げ油
適量
↑ない場合は中濃+ウスター
1対1

作り方

  1. 1

    写真

    じゃがいもは茹でて
    火を通しておく。
    茹で過ぎ注意!
    竹串を差す際じゃがいもが
    割れる恐れあり。

  2. 2

    写真

    皮を剥いて一口大に。
    あら熱を取っておきます。
    完全に冷ますと
    竹串に差す際ジャガイモが
    割れにくくなる

  3. 3

    写真

    ◆の材料を混ぜ合わせる。
    目安はホットケーキの
    タネくらい!
    パン粉は袋に入れ
    揉んで粉々に!ここ重要

  4. 4

    写真

    竹串にじゃがいもを
    差しておきます。
    できるだけ優しく!

  5. 5

    写真

    てんぷら粉を付け
    余分な粉を叩き落としたら
    ◆の衣にくぐらせて‥

  6. 6

    写真

    パン粉を押し付けるように
    付けたら

  7. 7

    写真

    180℃くらいの中温
    きつね色になるまで
    揚げて下さい!
    じゃがいもに火が通っているので
    長時間揚げる必要なし!

  8. 8

    ソースをたっぷりかけて
    召し上がれ(^^)/

  9. 9

    写真

    揚げたてをどうぞ(^^)/
    ホクホク、ハフハフしながら
    サクっモチっを
    お楽しみ下さいね♡

  10. 10

    冷めても美味しいです!
    お弁当や行楽にも♩
    我が家はお花見の焼き鳥と一緒に
    並んでいます(*´ω`*)

コツ・ポイント

小麦粉+卵のバッター液でもいいけど
てんぷら粉でもっちり感を!

パン粉を揉んで粉々にすることで
均等の衣になって
サクサク感が増します(`・ω・´)

じゃがいもは茹ですぎないこと!
ボロボロになります(;゚д゚)

このレシピの生い立ち

地元では有名で日常的に食べるいもフライ。
嫁いだ先にはいもフライがなく、
いもフライすら知らない人が多くて‥

我が家は父が料理をしていたので
おふくろの味ならぬ、THE親父の味を改良し
私なりに作ってみました!
レシピID : 3116254 公開日 : 15/04/13 更新日 : 16/05/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

12 (12人)
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ぽん♥
サクッと美味しく出来ました♪
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うめこちゃんち
何本でもいけちゃう! サク!カリ!とろーん! 美味しかったです!
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クックWXGTOS☆
サクサクざくざく、、ほっくり!!天ぷら粉が良いのですね!!また作りたいです。