だしがしみ込み！ふろふき大根
クッキングミキサー
作り方
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ボトルに大根を入れ、水（分量外）を大根がかぶるくらい入れる。煮込み用ふたをセットし、ゆでる・蒸すメニューをスタート。
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ブザーが鳴ったらお湯を捨て、大根を一度ボウルなどにあけておく。
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らくっくに昆布と水を入れ、真空モード用ふたをセット。真空下ごしらえメニューを選択し、スタートボタンを押す。
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5
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ブザーが鳴ったら大根を入れ、もう一度真空下ごしらえメニューを作動させる。※お好みでかつおだしを追加してもOK。
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6
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煮込み用ふたに取替え、ゆでる・蒸すメニューを選択し、スタートボタンを押す。
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7
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煮込んでいる間に味噌だれの材料を混ぜ合わせておく。
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8
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ブザーが鳴ったら、大根の固さを確認して、お好みで加熱時間を追加する。
煮込みが終わったらそのまま放置して冷ます。
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9
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昆布を切って器に敷き、大根を盛り付け味噌だれをかけて完成！
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コツ・ポイント
●煮込む前に真空下ごしらえモードをすることで、出汁が具材にぐっとしみこみます。
このレシピの生い立ち
真空調理の真骨頂、「味をしみ込ませる」料理といえばやっぱりふろふき大根！シンプルで奥深い味わいを加熱もできる真空ミキサー1台で作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クッキングミキサー
