とろっとろ～どて焼き
レシピID:311740
材料 （ 5人分 ）
| 牛すじ肉 | 500ｇ |
| こんにゃく | １枚 |
| 大根 | 1/2本 |
| 味噌 | 大さじ３ |
| 砂糖 | 大さじ４ |
| 醤油 | 大さじ２ |
| みりん | 大さじ２ |
| 酒 | 大さじ２ |
| しょうが | １かけ |
| にんにく | １かけ |
| ねぎ | 適量 |
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1
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こんにゃく、大根を食べやすい大きさに切り、それぞれ下ゆでしておく。
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2
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牛すじ肉をゆでる。
沸騰して灰汁が出てきたら、肉を水に取り出し、鍋の水を捨てる。きれいな水を入れた圧力鍋に肉を戻し加圧、沸騰後弱火で30分。
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3
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ふたを取り、調味料、しょうが、にんにく、こんにゃく、大根を加えて煮汁が少なくなるまで煮る。３０分から１時間。
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4
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出来上がったら皿に入れて、ねぎを飾る。
コツ・ポイント
甘めの味付けです。好みで調節してください。
それぞれ下ゆでしたり、煮込み時間がかかりますが、手間をかける分美味しい♪
それぞれ下ゆでしたり、煮込み時間がかかりますが、手間をかける分美味しい♪
このレシピの生い立ち
公開日：06/12/18
居酒屋のメニュー、家でもできるかなと思って。
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