モチモチふかふか♪ピザ生地
おち武者
作り方
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1
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まずは●の材料
お湯に砂糖を溶かし混ぜる。上からドライイーストを振り入れる。10分程放置。
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2
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放置してる間に別のボールに○の材料をすべて入れて混ぜる。
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3
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大ボールに強力粉、薄力粉を入れる。くぼみを作り、①を入れ軽く混ぜた後②を入れる。手に生地が付かなくなるまでよく混ぜる。
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4
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生地がひとまとまりになったらオリーブオイルを入れ更によく捏ねる。
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5
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オリーブオイルが馴染んできたら台に出し更によく捏ねる。
約10分位。
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6
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丸くした生地をポリ袋に入れ発酵させる。冷蔵発酵の場合は野菜室で8時間以上。2倍～3倍位になればOK。
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7
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生地を取り出しガス抜きする。5等分にし丸める。上からラップを掛け10分程放置。(ベンチタイム)
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8
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生地を伸ばし、フォークで穴を開け、好きな具材を乗せます。
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コツ・ポイント
イーストが砂糖を好み、塩を嫌うのであえて別のボールで発酵を促してから混ぜます。
このレシピの生い立ち
子供がピザ作り体験に行った際のレシピを参考にしました。
お家で焼きたてのモチモチピザが食べたくて。
お家で焼きたてのモチモチピザが食べたくて。
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おち武者
