♪しっとり鶏胸肉のソテー♪ネギ塩たっぷり

♪しっとり鶏胸肉のソテー♪ネギ塩たっぷり
パサつきがちな鶏ムネ肉をはちみつ(または砂糖)にまぶすことでお肉が柔らかくジューシィになります。たっぷりネギ塩ダレでおかずにもおつまみにも♪
塩ダレはおまけに2つ追加しておきます。
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材料 (4人分)

鶏肉(胸でもモモでもササミでも)
400g
☆長ネギみじん切り
1本
大2
☆塩
小1
☆鶏ガラスープの素
小1
☆酒
大1
玉ねぎの摩り下ろし(なくても可)
半分

1

写真

鶏ムネ肉は軽く叩いて繊維に沿って削ぎ切りにして一口大に切ってハチミツ大1(または砂糖)をもみこんで30分以上おきます。

2

写真

ネギはみじん切りに、☆の材料をすべてあわせます。にんにくの摩り下ろしを少々いれると風味UP。ネギの辛味が苦手な方はネギを冷水にさらしてください。また玉ねぎのすりおろしをいれても美味しいです。

3

写真

1の肉の水気を拭き、フライパンで色よく焼いていきます。仕上がる寸前に2のタレも投入し絡めるようにします。盛り付けのときに肉を先に取り出し上にネギ塩を盛ると見た目もキレイです。

4

写真

※ネギ塩ダレ・その2
ネギのみじん切り1本分、ごま油大2、柚子こしょう小1/2、塩小1

5

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※ネギ塩ダレ・その3
ネギのみじん切り1本分、ゴマ油大2、塩小1/4、レモン果汁大4、コショウ少々。
好みで山椒や白すりゴマを入れる。

コツ・ポイント

お肉を焼きすぎると固くなるので焼きすぎに注意してください。

このレシピの生い立ち

安いムネ肉を美味しく食べる方法を模索してるときに作ったら大ヒットでした。
レシピID : 311843 公開日 : 06/12/19 更新日 : 07/02/26 English version

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

640 (600人)

16/01/20

写真

丸々1枚で☆おいしくてぺろっと食べてしまいました(笑)

aochan☆

15/11/19

写真

お肉が柔らかくてとても美味しかったです(^人^)

みま52★

15/11/19

写真

ネギ塩おいし♪お肉の水分切り怠って焦げ目が強!次回気をつけます!

ぬぴ *

15/11/17

写真

ちょっと色づいてしまったけど美味しいです!

ぬんm033

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ありえるこ 2008年03月13日 21:26
pekohimeさん こんばんは^0^

安い胸肉を見つける度に作っていま~す^0^
そして、このネギ塩タレに惚れ込み^^;
とうとう炒飯にしちゃいました^m^
今日、レシピをアップさせて頂きました(u u*)
これからも宜しくお願いします*^-^*

pekohime 2008年03月17日 06:12
ありえるこさん

ネギ塩タレに惚れて貰えてうれしいです♪
炒飯、すごくおいしそう!
私も絶対にやってみます!!
Profile rzcd321 2008年03月18日 14:04
はじめまして!
お肉のやわらかさにまずびっくり。
ネギ塩タレにはまりそうです。
夫も絶賛してました。
美味しいレシピをありがとうございました(ペコ)
おぶうさま 2008年04月11日 21:21
pekohimeさん✿

こんばんは。
胸肉があったので、今日の夕食のメインにいただきました。
お砂糖ってすごいね。こんな働きもするなんて・・・。

ネギ塩味も鶏肉に合ってすごくおいしいです。
ハマりそう~(*^_^*)
ご馳走さまでした。
pekohime 2008年04月11日 21:38
おぶうさま

作ってくれてありがとう☆彡
胸肉も柔らかくてネギ塩にばっちりでしょう?(^。^)

いっぱい作っていっぱい食べてね~
Profile カナディアンウーマン 2008年05月08日 06:35
はじめまして。
鶏むね肉がほんとにしっとりしてて、驚きでした!
4人分を、主人と2人でぺろりとたいらげてしまいました。
ねぎ塩ダレは1つ目をつくりましたが、次回はその2を試します☆
我が家の献立のレギュラー、決定です。
Profile @kooh 2008年09月09日 14:39
3世代大家族の我が家でものお気に入りレシピです☆
塩ダレだけでもご飯がすすむと、何度も作っています(^O^)/

Profile @kooh 2008年09月09日 14:39
3世代大家族の我が家でもお気に入りレシピです☆
塩ダレだけでもご飯がすすむと、何度も作っています(^O^)/

Profile YTAKA 2009年02月16日 18:15
お醤油や味噌味が多かった私の味付けですが、このネギ塩味は脱マンネリ化で感激です。
みなさんのおっしゃるとおり、ご飯が進む~。
簡単だし、我が家の定番になりそうです。
Profile ちびりんCHAN 2009年05月22日 21:10
はじめまして。
私は鶏もも肉で作ってみました。鶏ももなのでかなり柔らかくなり本当に美味しかったです。2歳の子がパクパク凄い勢いで食べて「肉!肉!」って言っていました。お気に入りになったみたいです☆また今度、作りたいです。