【HB】自家製酵母で黒糖食パン

今晩は。今日作りました。１次発酵をHBでと思いやったところ、生地がゆるくて大変な事になりました。ＨＢのときは水分量が難しいです。
形になるくらいまで強力粉を足してしまいました。(^^;)
ボールかなんかにまず粉類を入れ水分をいれ様子を見てからＨＢに入れたほうがよいですか？

＞tamtam3さん
遅くなって申しわけありません。
HBのフタを開けられるようなら、最初は少なめに水をいれて様子を見ながら
足していってみてください。そのとききちんと入れた水の量をはかっておくと
次回から楽になりますよ～。

今晩は。わかりました。有り難うございます。また、何かありましたら、教えてください。<(_ _)>

＞tamtam3さん
いろいろ作っていただけてうれしいです！
こちらこそありがとうございました。

jirochoさん、いつもお世話になっています！！
jirochoさんのパンのように釜伸びしてないのですが、楽しく作れて本当に良かったです！

私の反省点は、倍に膨らんだ中種を冷蔵庫に入れて一晩・・・、
翌朝萎んでいるのがはっきりわかったにも関わらず、冷たくて萎んだままの中種を投入したことかなと・・・。

やはり、倍に膨らんだ常温の中種を使用すべきだったでしょうか。
それとも、酵母液の段階で発酵力の無い状態だったでしょうか・・・。

ちなみに、残った酵母液はハチミツと水を足して冷蔵庫に入れています。
もう使わないほうがいいでしょうか・・・(-ω-;

おわかりになる範囲でアドバイスくださいませ。。。

御面倒かけて申し訳ありません、よろしくお願いします！

＞pikamikaさん
つくれぽ、ありがとうございました。

参考になるか自信はないですが、いくつかポイントを書きますね。

①　中種は粉と水を加えて倍に膨らます作業を3回（1日1回）は
　　　行ってからパン焼きに使う。
　　　そのほうが元気が良いです。

②　倍に膨らんで冷蔵庫に入れて翌日使うときは使う分だけ取り出して
　　　少し常温においておくと調子よいです。

③　酵母液はまだまだいけると思いますが、りんご酵母はレーズンに
　　　くらべて腐りやすいので2週間を目安に使うといいと思います。
　　　
あとは、やっぱりHBに任せるのは最初は難しいかも。
中種の元気度にも差がありますしね～。
いろいろ作って慣れてきたころにやってみるといいと思いますよ♪

jirochoさん、アドバイス＆ポイントを本当にありがとうございます！

倍に膨らます作業を２回で終了してました、今後は間違いなく３回行います！

やはり常温にすべきだったんですね、せっかちもいいところです・・・。
ＨＢ（ナショナルＢＴ１１３）で７時間かかるので、ついつい。。。
次回こそは常温で♪

酵母液は２週間以内に使うようにします！
今日オイルコーティングしていないレーズンを買ったので、次回はレーズンで再チャレンジです～。

まだまだ初心者の私が華々しく成功する訳がなかったのですが、jirochoさんのアドバイスで救われました。

失敗ばかりだと、やがて放置してしまいそうですし・・・(^^;;
本当にありがとうございました、慣れるまで頑張ります！
で、そのうちにまた黒糖食パン作りますね！！

今後とも、よろしくお願いします♪♪♪

＞pikamikaさん

私も同じ機種ですよ～。奇遇ですね☆

レーズンはりんごより簡単です♪
うまくいくといいですね～。