レーズン酵母のピザ生地（冷凍保存用）
madoka007
作り方
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1
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ホームベーカリーに材料をセットして捏ね、２８℃で６時間くらい１次発酵させる。
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2
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５、６分割して丸め、油を薄く塗ったラップに包んで冷凍する。
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3
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我が家では魚焼きグリルでピザを焼くので直径２０cmのピザ生地サイズに分割しています。
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コツ・ポイント
自家製レーズン酵母で焼いたピザはとってもクリスピー。だけど、生地作るのに時間がかかるのがネックでしたが、冷凍保存して置けば、自然解凍して伸ばして焼くだけなので便利！
このレシピの生い立ち
元種が余っていて何とかしたいって時にピザ生地にしておいて冷凍します。これがあると忙しい日の朝にピザ生地を解凍して置けば、伸ばして具を乗せて焼くだけ！しかもイースト生地よりカリカリで美味しい！
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