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(18品)
レシピID :312247
カフェ自慢のしっとり濃厚ガトーショコラ♡
実際カフェで出していたガトーショコラのレシピです。甘さは控えめ、でも濃厚で女性にも男性にも好まれる人気の味です。家庭でも作りやすいように、代用バージョンも足してみました♪とても簡単ですが、贈呈用にもクリスマスケーキとしても喜ばれますよ！
材料 （ １８ｃｍ型１台（８人分） ）
Ａ） クーベルチュールチョコレート（５５％）→ダークチョコで代用可
７０ｇ
カカオマス →カカオ９９％チョコで代用可
１０ｇ
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Ｂ）全卵
２個
Ｂ）卵黄
１個
Ｂ）グラニュー糖
８０ｇ
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Ｃ）生クリーム（３５％）
５０ｍｌ
Ｃ）ブランデー
１０ｍｌ
Ｃ）無塩バター
４０ｇ
■
Ｄ）純ココア
１０ｇ
Ｄ）薄力粉
２０ｇ
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粉砂糖
適量
■
■
（お好みで）
生クリーム（３５％）
１００ｍｌ
グラニュー糖
８ｇ
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1
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＜下準備＞
材料を全て量り、オーブンは１８０℃に予熱しておきます。
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2
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Ａ）のチョコレートとカカオマスを湯せんにしてとかしておきます。（クーベルチュールチョコでない場合は、全て細かく砕いてから湯せんにかけてくださいね☆）
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3
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Ｃ）の生クリーム・ブランデー・無塩バターを手鍋にかけて、沸騰したら火を止め、少し冷ましておきます。
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4
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Ｂ）の全卵・卵黄・グラニュー糖を湯せんにして、白っぽくリボン状になるまでハンドミキサーで一気に立てていきます。湯せんのお湯が入らないように、注意！
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5
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４に３を入れて軽く混ぜ、２のチョコレートを入れてしっかり混ぜ、Ｄ）のココアと薄力粉を合わせたものを振るいいれます。ダマや粉っぽさの残らないようにゴムベラでさっくり混ぜてください。
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6
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型に入れ、オーブン下段で１８０℃で１０分、１６０度で２０分焼きます。→完成♡粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やしてください。（焼いた翌日に美味しくいただけます♡）
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7
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食べる直前に粉砂糖を振るってかけて雪化粧させてあげてくださいね♡お好みで生クリーム（フレッシュ３５％＋グラニュー糖８ｇを合わせて立てたもの）を添えてどうぞ！
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8
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美味しい紅茶と一緒に召し上がれ♪
あ、遅くなりましたがつくれぽもどうもありがとうございましたm(_ _)m
やっぱりこれ、おいしすぎます！！！！
そん所そこらのガトーショコラとは訳が違う！！(褒め殺し
ちおりさんはカフェで働いていらっしゃったのですね・・・
パティシエの方にレシピを教えてもらえるなんてうらやましすぎます(*ノωノ)
またおいしいデザートレシピがあったら教えてください♪
またまた嬉しいコメントをどうもありがとうございました♪
アルバイトでしたが、お菓子に囲まれていて楽しかったです。（今は普通にオフィスづとめなんです･･･）
最近すっかりレシピアップとはご無沙汰ですが（笑）時間ができ次第、また違ったものをアップしようと思っています。
気に入っていただけると、嬉しいなぁ♪♡￫ܫ￩♡
出来上がって冷やす時は型から外してからのがぃぃですか???
コメントありがとうございます。
型の大きさはどれくらいなのでしょうか。
オーブンによっても全く仕上がり具合が異なるので
様子を見ながら、にしてみてください。
おいしかったです＾＾
たぶん写真のハート型と同じタイプだと思うんですが！
180℃で20分ぐらい焼いてみたらいいですかね？
ためしてみます＾＾