カフェ自慢のしっとり濃厚ガトーショコラ♡
レシピID:312247
実際カフェで出していたガトーショコラのレシピです。甘さは控えめ、でも濃厚で女性にも男性にも好まれる人気の味です。家庭でも作りやすいように、代用バージョンも足してみました♪とても簡単ですが、贈呈用にもクリスマスケーキとしても喜ばれますよ！
材料 （ １８ｃｍ型１台（８人分） ）
| Ａ） クーベルチュールチョコレート（５５％）→ダークチョコで代用可 | |
| ７０ｇ | |
| カカオマス →カカオ９９％チョコで代用可 | |
| １０ｇ | |
| Ｂ）全卵 | ２個 |
| Ｂ）卵黄 | １個 |
| Ｂ）グラニュー糖 | ８０ｇ |
| Ｃ）生クリーム（３５％） | |
| ５０ｍｌ | |
| Ｃ）ブランデー | １０ｍｌ |
| Ｃ）無塩バター | ４０ｇ |
| Ｄ）純ココア | １０ｇ |
| Ｄ）薄力粉 | ２０ｇ |
| 粉砂糖 | 適量 |
| ■ （お好みで） | |
| 生クリーム（３５％） | |
| １００ｍｌ | |
| グラニュー糖 | ８ｇ |
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＜下準備＞
材料を全て量り、オーブンは１８０℃に予熱しておきます。
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Ａ）のチョコレートとカカオマスを湯せんにしてとかしておきます。（クーベルチュールチョコでない場合は、全て細かく砕いてから湯せんにかけてくださいね☆）
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Ｃ）の生クリーム・ブランデー・無塩バターを手鍋にかけて、沸騰したら火を止め、少し冷ましておきます。
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Ｂ）の全卵・卵黄・グラニュー糖を湯せんにして、白っぽくリボン状になるまでハンドミキサーで一気に立てていきます。湯せんのお湯が入らないように、注意！
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４に３を入れて軽く混ぜ、２のチョコレートを入れてしっかり混ぜ、Ｄ）のココアと薄力粉を合わせたものを振るいいれます。ダマや粉っぽさの残らないようにゴムベラでさっくり混ぜてください。
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型に入れ、オーブン下段で１８０℃で１０分、１６０度で２０分焼きます。→完成♡粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やしてください。（焼いた翌日に美味しくいただけます♡）
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食べる直前に粉砂糖を振るってかけて雪化粧させてあげてくださいね♡お好みで生クリーム（フレッシュ３５％＋グラニュー糖８ｇを合わせて立てたもの）を添えてどうぞ！
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美味しい紅茶と一緒に召し上がれ♪
コツ・ポイント
Ｃ）を熱した後は、冷ましてくださいね。また、５はメレンゲをつぶさないように混ぜてください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
4件
(4人)
美味しそうに作っていただいてどうもありがとうございます♪
ありがとうございます♡￫ܫ￩♡生クリームもいい感じですね♬
素敵に焼きあがりましたね！彼氏さんにも喜んで頂けます様に…♡
とっても美味しそう！初れぽありがとうございます￫ิܫ￩ิ）♪
このレシピの生い立ち
公開日：06/12/20
パティシエの方にカフェのガトーショコラのレシピを教わりました。プロの味がお家でも１時間程で簡単に作れます☆クーベルチュールやカカオマスがない場合は代用バージョンでどうぞ♪◆カロリーが気になる方は、バターを１０ｇまで減らしても大丈夫です。（１度計量を間違えて作ってしまいました；）重量感は多少減るものの美味しさと香りのハーモニーはそのまま♪※2008/2/17バレンタイン用の写真up（ハート型使用）
簡単リンク
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あ、遅くなりましたがつくれぽもどうもありがとうございましたm(_ _)m
やっぱりこれ、おいしすぎます！！！！
そん所そこらのガトーショコラとは訳が違う！！(褒め殺し
ちおりさんはカフェで働いていらっしゃったのですね・・・
パティシエの方にレシピを教えてもらえるなんてうらやましすぎます(*ノωノ)
またおいしいデザートレシピがあったら教えてください♪
またまた嬉しいコメントをどうもありがとうございました♪
アルバイトでしたが、お菓子に囲まれていて楽しかったです。（今は普通にオフィスづとめなんです･･･）
最近すっかりレシピアップとはご無沙汰ですが（笑）時間ができ次第、また違ったものをアップしようと思っています。
気に入っていただけると、嬉しいなぁ♪♡￫ܫ￩♡
出来上がって冷やす時は型から外してからのがぃぃですか???