野菜たっぷり鱈の蒸しバター

薄切りにした人参、しいたけ、ほうれん草を食べやすい大きさに切って、オリーブオイルで人参が少し透けるまで炒める

野菜をフライパンの脇によけ、バターを軽くひき真ん中に鱈を置き弱火で炒める
(バターは、フライパンから引き上げる)

野菜を鱈が隠れるようにのせ、更にその上に残ったバターを置き弱火で蒸す