丹波特大！！黒豆
レシピID:312364
ふっくらつやつや**甘さ控えめです。
材料
| 丹波黒大豆（特大） | 200ｇ |
| 砂糖 | 160ｇ |
| 蜂蜜 | 大さじ1 |
| 醤油 | 20ｍｌ |
| 塩 | ひとつまみ |
| 重曹 | 小さじ1 |
| 水 | 1.2Ｌ |
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1
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黒豆を洗いざるに取ります。圧力鍋に水1.2Lと調味料を入れ沸騰させます。
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2
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黒豆を入れ5時間以上漬けて置きます。
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3
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圧力鍋の蓋無しで落し蓋をして15分中火で灰汁を取ります。圧力鍋の蓋をして15分加圧します。
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4
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圧力が抜けたら、又中火にかけ灰汁を取ります。豆のみをタッパーに移し、汁に蜂蜜を入れ少し煮つめてから豆を入れたタッパーに注ぎます。これでシロップ煮の完成です。出来上がり！！
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5
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汁が無くなるまで、（泡が出てきたらぬらした刷毛で取ります）鍋を軽く回しながら煮詰めると、濃厚なお味で美味しいです。
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6
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０８年煮豆♡☻♡☻♡
つゆ無し濃厚です！
コツ・ポイント
穴あきの落し蓋でするとやりやすいですよ。最後に蜂蜜をいれるとまろやかになります。
このレシピの生い立ち
公開日：06/12/20
主人の母から丹波の特大黒大豆を頂きさっそく作ってみました。さすがに丹波の特大！！言う事無しに美味しいです。お正月には是非どうぞ！！
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