もちきび入りあっさり筍ごはん

たけのこは米ぬかと赤唐辛子を入れてゆで、ゆで汁ごと冷ましておく。

たけのこの皮をむき、食べやすい大きさの薄切りにする。

お米は水につけておき、炊く前に昆布、酒、塩麹を加えて混ぜる。