あったか♪揚げ餅のとろ~りあんかけ
作り方
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1
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餅は2等分にして、低温の油でじっくりあげる。ぷくっと膨らみ、それすら揚がったら引き上げ油を切る。
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2
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餅を揚げている間にあんを作りましょう。だし汁にみりん、醤油、砂糖、塩を入れ、煮立ったら水溶き片栗粉で強い目にとろみをつける。
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3
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揚がった餅に②のあんをかければできあがり!!
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4
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2013.1.11のピックアップレシピに掲載して頂きました♡
突然メールの件数が増えてびっくりした(笑)
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コツ・ポイント
かりっかり餅にとろ~りあんを絡めて食べるのも美味だし、餅にあんが染み込んだ所を食べるのも、これまた美味!!
でも時間を置き過ぎるとあんに油がまわってくどくなるので要注意です☆
でも時間を置き過ぎるとあんに油がまわってくどくなるので要注意です☆
このレシピの生い立ち
夕飯の一品として出てきた時、餅好きの私はなんて美味しいんだ!と感激。すぐにりぴを催促したら作ってくれたが、それ以来作ってくれなくなった。聞けば「油で揚げるのがメンドクサイ」とのこと・・・。そういえば母は周りが汚れるからという理由で揚げ物料理が大嫌いなことを忘れていた・・・(==;)
だから結婚して実家を出てからは思う存分作ってます(^^)v
だから結婚して実家を出てからは思う存分作ってます(^^)v